بيت / الرعاية والنظافة/ تصميم القائمة بأسلوب Ark. قوائم إبداعية - تصميم تأكله بعينيك

تصميم القائمة بأسلوب الفلك. قوائم إبداعية - تصميم تأكله بعينيك

ستتحدث هذه المقالة عن القوائم الموجودة في المطاعم. سيساعدك ذلك في الحصول على فكرة صحيحة عن عملية تطوير القائمة، وتجنب الأخطاء المحتملة والتكاليف غير الضرورية، وعدم الحصول على ما تحصل عليه، بل ما تريده.

قائمة طعام- التفاصيل الرئيسية لأي مطعم. بعد كل شيء، تعتمد المبيعات والانطباع عن المطعم على شكل القائمة. القائمة جزء من الصورة. القائمة هي المسؤولة عن إثارة شهية العميل وإثارة رغبته في طلب الطبق. الآن هناك اتجاهات مختلفة في تصميم قائمة المطاعم. دعونا نقسمهم إلى فئتين عريضتين في البداية. القوائم عبارة عن نص، بدون صور فوتوغرافية وقوائم تحتوي على صور للأطباق، كلها أو الأطباق المحددة. يمكن أن يبدو كلا التصميمين جيدًا وأنيقًا. لكن تصميم القائمة مع الصور فقط هو الذي سيثير شهية العميل. بالطبع، مع القائمة التي تحتوي على صور، سيتعين عليك العبث لفترة أطول قليلا، لكن النتيجة لن تجعل نفسك تنتظر طويلا إذا تم كل شيء بشكل صحيح.

إذا قررنا إنشاء قائمة بالصور، فبادئ ذي بدء، نحتاج إلى العثور على مصور. أولا نحن بحاجة إلى مصور ومصمم. أو استوديو تصميم مع مصور بدوام كامل. هناك أيضًا شركات متخصصة فقط في خدمات المطاعم. كل شخص لديه إيجابيات وسلبيات. سيتم مناقشة هذا الموضوع في مقال "مصمم أم استوديو تصميم؟ مع من تعمل؟" في أغلب الأحيان، يعمل المصورون بمفردهم. لذلك، في هذه المقالة سننظر في العمل مع مصور ومصمم.

يمكنك الاتصال بأي مصور عالمي. ولكن من الأفضل أن تجد على الفور مصورًا تتضمن محفظته تصوير أطباق لمطعم. يُطلق على هؤلاء المصورين اسم مصوري الطعام. لماذا يعتبر مصور الطعام أفضل؟ تصوير الطعام له خصائصه الخاصة، مثل أي نوع آخر. من المهم هنا أن يكون لديك التكنولوجيا والمعدات المناسبة، ومن المهم معرفة تنظيم العملية حتى لا يضيع وقت العميل غير الضروري، وأن يكون لديك الدعائم المناسبة، وأن تكون قادرًا على تنقيح التصوير الفوتوغرافي للطعام، وأن تكون قادرًا على تقديم أطباق التصوير بشكل جميل.

نطاق تكلفة خدمات مصور الطعام واسع جدًا. كثير من الناس يكسبون المال من هذا فقط من أجل أصالة الخدمات. يمكنك قراءة كيفية اختيار مصور الطعام بحكمة في المقالة: "خدمات مصور الطعام وتكلفة الخدمات"

عندما يتم العثور على مصور الطعام، نطلب منه تصوير أطباق المطعم. لن يعد مصور الطعام الجيد بتصوير جميع الأطباق خلال 3-5 ساعات. تستغرق الصورة الجيدة لقائمة مطعم متوسطة ما لا يقل عن يومين، ويتراوح كل منهما من 5 إلى 7 ساعات. بعد ذلك، تحتاج إلى الحصول على المنتجات اللازمة لاطلاق النار. بالإضافة إلى مكونات أطباقك، قد تحتاج إلى منتجات مصاحبة تزين القائمة في الإطار. للقيام بذلك، من الأفضل التشاور مع المصور أو المصمم مقدما. يقوم الطاهي بإعداد الأطباق، ويقوم مصور الطعام بتصويرها، وتتاح للنادل فرصة تناول الطعام حسب ذوقهم.

نصيحة: إنها فكرة جيدة أن تقوم بإطعام المصور أيضًا، لأنه يقف على قدميه طوال اليوم محاولًا مساعدتك. ليس لديه وقت للذهاب لتناول الطعام، لأنه لا يريد أن يضيع وقتك. سيكون ممتنًا لك، وسيكون لذلك تأثير جيد على عمله.

نصيحة: يتطلب تصميم الطعام وتصوير الطعام لقوائم الطعام درجة عالية من التركيز. غالبًا ما يكون مصفف الطعام مسؤولاً عن التركيبة المعقدة. لكن مصوري الطعام يعملون بجد أيضًا. بالإضافة إلى الجزء الجمالي، يجب أيضًا أن يكون لديه الجزء الفني بالترتيب. بعد 3-4 ساعات من العمل، غالبا ما يصبح الإدراك مملا. المبلغ الأمثل للعمل دون استراحة لا يزيد عن 4 ساعات. ثم عليك أن تأخذ قسطا من الراحة. نحن بحاجة إلى "تحديث" نظرتنا. يبدو الأمر كما لو كنت تستنشق الكثير من الروائح واحدة تلو الأخرى، وسرعان ما تتوقف عن تمييزها. كما أن هناك عدداً مثالياً لساعات العمل وهو 5-6 ساعات. إذا سمح الوقت، فمن الأفضل تقسيم التصوير إلى يومين أو 5 ساعات، بدلاً من المعاناة طوال الساعات العشر دفعة واحدة. في هذه الحالة، قد تكون الصور الأولى والأخيرة أقل جودة بشكل واضح من الأول.

انتهى التصوير وأنت في انتظار الصورة.

نصيحة: من الأفضل مناقشة مدة انتظار الصورة مع المصور مسبقًا. بالنسبة لجميع المصورين، يمكن أن يستغرق ذلك فترات زمنية متفاوتة، من أسبوع إلى شهر. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن مصور الطعام لديه قائمة انتظار حقيقية خاصة به. ويمكن توضيح هذه النقطة مقدما. لكن التخطيط للمستقبل غير واقعي.

عاجلاً أم آجلاً ستحصل عليها :) إنها تبدو جيدة، لكنها في المجلات أكثر شهية وأكثر إشراقًا وعصيرًا. ماذا جرى؟ إنها مسألة التنقيح النهائي. يقوم مصور الطعام بمعالجة مجموعة من صوره الفوتوغرافية، لكنه لا يقوم بالتنقيح النهائي. لهذا تحتاج إما إلى منقح أو مصمم. هناك أيضًا فروق دقيقة هنا: إن إزالة القمامة من الإطار شيء واحد، ولكن إزالة عيوب المنتج شيء آخر تمامًا: التمزقات والشقوق، واللحوم النيئة في شرحات، وما إلى ذلك. يُعد هذا التنقيح مهمة إضافية للمنقح.

تعمل معظم استوديوهات التصميم والمصممين على أساس الدفع المسبق. من ناحية، لا ينبغي أن تخاف من هذا. تصميم القائمة هو منتج محمي بشكل ضعيف بموجب حقوق الطبع والنشر ويتطلب التأمين. من ناحية أخرى، بالطبع، عليك أن تكون يقظًا.

خطأ محتمل: قد توافق بعض الشركات على العمل دون دفع مبلغ مقدم. لكن من المدهش أنهم غالبًا ما يختفون مع طلبك! الجواب بسيط - إنهم ببساطة يمنحون الأفضلية للعملاء الذين دفعوا مقدمًا. المصمم المحترف ببساطة متردد في قبول الطلب دون الدفع المسبق.

تطوير تصميم القائمة الجاهزة لمطعم والتقاط الصور: فريق Menufoto.
مصور فوتوغرافي

يقوم الضيوف باختيارهم بسرعة، ولكن عادةً لا يكون الطلب كبيرًا جدًا، مما يؤدي إلى انخفاض مستوى الفحص. لماذا؟ لأن القائمة المكونة من صفحة واحدة لا تسمح لك بالانغماس في عالم تذوق الطعام في المؤسسة ولا توقظ الرغبة في تجربة شيء جديد. ترتبط هذه القائمة بشيء عادي. مناسب للمقاهي وبعض المطاعم العائلية التي تغير قائمتها بشكل متكرر.

قائمة من صفحتين

الهيكل الذي يعمل بشكل أفضل للقائمة. هذا التنسيق سهل القراءة ويغمر الضيف في عالم تذوق الطعام في المؤسسة. فهو يجعل من الممكن رؤية جميع عناصر القائمة مرة واحدة ويسهل عملية اتخاذ القرار. مناسب لجميع فئات المطاعم: من المقاهي إلى الفئة المتميزة.

قائمة ثلاث صفحات

تعد القائمة المكونة من ثلاث صفحات خيارًا معقولًا إذا كنت تقدم العديد من العناصر وتحتاج إلى مساحة أكبر. ومع ذلك، تذكر أن النسخة المكونة من صفحتين أسهل في القراءة.

قائمة متعددة الصفحات

كلما زاد عدد الصفحات الموجودة في قائمتك، قل تحكمك في اختيارات ضيفك. وينبغي تجنب هذا الهيكل. هناك طريقة رائعة لتزويد الضيوف بالمزيد من العناصر من خلال العروض الخاصة والقوائم الموسمية.

كيفية وضع العناصر في القائمة؟

هناك إجابتان رئيسيتان لهذا السؤال، وهما متنافيتان. توجيهات حول كيفية ترتيب العناصر في القائمة.

تقترح المدرسة الأولى ترتيب العناصر بالترتيب بحيث يتبع الضيف التسلسل التقليدي للأطباق. وهذا يعني أن المقبلات توضع قبل الطبق الرئيسي والحلوى اللاحقة.

تعتقد المدرسة الثانية أن الضيوف لا "يقرأون" القائمة من البداية إلى النهاية. وبدلاً من ذلك، يقومون بتصفحه. لذلك، إذا كنت تريد تسليط الضوء على عناصر معينة في القائمة، فأنت بحاجة إلى وضعها في المكان الذي ينظر إليه الضيف أولاً. تسمى هذه المناطق النقاط المحورية وهي تختلف حسب بنية القائمة.

في القائمة المكونة من صفحة واحدة، تكون نقطة التركيز الرئيسية في منتصف الصفحة. يركز الضيف انتباهه هنا أولاً، ثم ينتقل إلى أسفل الصفحة وأخيراً إلى الأعلى.

في القائمة المكونة من صفحتين، يكون التركيز الرئيسي في أعلى يمين الصفحة اليمنى.

مع القائمة المكونة من ثلاث صفحات، يكون التركيز الرئيسي في وسط القائمة. بعد ذلك، يكون التسلسل كما يلي: الزاوية اليمنى العليا؛ الزاوية اليسرى في الاعلى؛ أسفل الزاوية اليسرى؛ العودة إلى الزاوية اليمنى العليا. الزاوية اليمنى السفلية ثم العودة أخيرًا إلى منتصف القائمة.

ضع العناصر المربحة في القائمة على اليمين لتركيز انتباه الضيف عليها. ستساعد هذه الطريقة على زيادة الشيك الخاص بك وتؤدي إلى أرباح أكبر.

لا تركز على عمود الأسعار

من الأخطاء الشائعة عند إنشاء القائمة هو وضع قائمة الأسعار في عمود على الجانب الأيمن من القائمة مقابل الأصناف.

بدلاً من ذلك، ضع السعر أسفل وصف الطبق، مع ترك سطرين بينهما. استخدم نفس نمط الخط وحجمه لكل من الوصف والسعر. هناك خيار بديل وهو وضع اسم الطبق ووصفه في المنتصف، ووضع السعر تحتهما في المنتصف.

عناصر مشرقة

عناصر مشرقة مثل الأقسام الملونة المختلفة والأيقونات والإطارات. استخدمها لتوجيه انتباه ضيفك إلى الأطباق التي تحقق لك أكبر قدر من الربح. فقط لا تبالغ هنا، حتى لا تحول قائمتك إلى مربعات صلبة وإطارات وإدراجات ملونة. في هذه الحالة، سيختار الضيف ببساطة طبقًا يعرفه وقد جربه عدة مرات، بدلاً من اتخاذ قرار بشأن تجربة تذوق الطعام في مطعمك.

كيف تصف الأطباق؟

لا تقم فقط بإدراج المكونات. اكتب الكلمات التي تثير المشاعر وتثير الاهتمام بالطبق. ربما تريد أن تخبر ضيوفك عن سبب إدراج هذا الطبق في القائمة. ربما هذه وصفة عائلية ورثتها عن جدتك، أم أنها الحلوى المفضلة لديك منذ الطفولة؟ اجعل الوصف أكثر شخصية وعاطفية حتى لا يطلب الضيف طبقًا فحسب، بل يصبح جزءًا من القصة ويمكنه إخبار الأصدقاء والعائلة عنها.

http://setmymenus.com - قوالب مقتضبة لتصميم قوائم المقاهي والمطاعم. استخدم المحرر عبر الإنترنت لتغيير محتوى القوالب وتنزيل ملف pdf الجاهز للطباعة على جهاز الكمبيوتر الخاص بك. تصميم المنيو للمطاعم والمقاهي.

http://setmymenus.com - قوالب مقتضبة لتصميم قوائم المقاهي والمطاعم. استخدم المحرر عبر الإنترنت، ()

المطاعم التي تستثمر بكثافة في قوائم الطعام الخاصة بها تحقق أداءً أفضل من تلك التي لا تفعل ذلك. يعد تصميم القائمة أمرًا حيويًا لإقناع العملاء بطلب أشياء معينة. يجعلهم يعودون لتجربة ما لم يتمكنوا من تجربته في المرة الأولى. يمكن أن يؤدي اختيار قوالب القائمة الصحيحة إلى إحداث فرق كبير في مبيعات مطعمك.

تصميم القائمة ليس مجرد شيء تضعه هناك! يعتمد هذا على الموضع الاستراتيجي للعناصر، حيث يتم عرض الأطباق التي ترغب في بيع المزيد منها (أو التي يتم بيعها جيدًا بالفعل) بشكل بارز.

تحتاج إلى تخطيط القائمة مسبقًا، قبل إرسالها للطباعة. على سبيل المثال، راقب حركات عيون زوار موقعك، وحاول تصغير (أو إزالة) علامات الدولار من القائمة.

التصميم المناسب للقائمة مهم جدًا. هناك فرق بين العملاء المرتبكين الذين يقومون بالمبيعات العشوائية والعملاء الذين يطلبون الأطباق التي يتم عرضها بشكل بارز.

يقدم لك Envato Market جميع خيارات تصميم قالب قائمة المطاعم التي قد ترغب بها لمطعمك الصغير.

أفضل قوالب قائمة المطاعم المتاحة للبيع على Envato Market (GraphicRiver).

في الوقت نفسه، المصممين والمسوقين الذين يرغبون في الحصول على المزيد من العملاء من مطعم صغير لديهم مجموعة كبيرة من قوالب القائمة للاختيار من بينها أيضًا. تصفح المشاريع الملهمة أدناه.

قوالب القائمة الإبداعية للمطاعم

فيما يلي عشرين قالبًا لقوائم المطاعم ذات التصميمات الجميلة والميزات الاحترافية. أنها تأتي في العديد من التصاميم المرنة والجاهزة للطباعة.

1. حزمة قالب قائمة الطعام

يعد قالب القائمة الحديث والنظيف والجذاب هذا مناسبًا للمطاعم بجميع أشكالها ومأكولاتها. يتيح تصميمه البسيط والصديق للأعمدة للزائرين تحديد خيارات القائمة التي يريدونها بسرعة وسهولة.

استخدمه للمطاعم الصغيرة بجميع أنواعها، بدءًا من مطاعم شرائح اللحم والحانات إلى المقاهي والكافيتريات. إنه يحتوي على ملفات ذات طبقات ومنظمة بالكامل من شأنها أن تجعل قوائمك خالية من المتاعب، حتى تتمكن من الشعور براحة البال أثناء عرض أفضل الأطباق لعملائك.

2.

يعد تصميم القائمة الدقيق والحديث والأنيق مثاليًا للاستخدام في المطاعم. إنه يتميز بتصميم بسيط باللونين الأبيض والأسود وتباعد لطيف بين الحروف بحيث يكون الخط قابلاً للقراءة للزائرين.

من السهل تسليط الضوء على أفخم أطباق مطعمك الصغير بتصميمه النظيف وتصميمه المدروس. مع تضمين ملفات Photoshop PSD والصور القابلة للتبديل لمزيد من التخصيص، فإن هذا القالب بحجم letter لمزيد من الراحة.

3. نشرة قائمة المقهى + بطاقة العمل

بفضل نظام الألوان المريح الذي يسهل على العين وتباين الألوان لتسليط الضوء على النقاط المهمة، فإن هذه النشرة الإعلانية مزخرفة بقدر ما يسمح به القالب.

يتميز تصميم القائمة هذا بتصميم ذكي وخط فريد، وهو مناسب لصغار مشغلي مطاعم المقاهي ومطاعم اللحوم وحتى مطاعم الوجبات السريعة. تأتي ملفات الرسومات الخاصة به بأحجام Letter وA4 لمزيد من المرونة التسويقية.

4.

إذا كان تخصيص القائمة الكاملة هو ما تبحث عنه، فلا يمكن تجاهل هذا القالب. فهو يمنحك التحكم الكامل في لوحة الألوان والأشياء والصور والنص والمحتوى، مما يجعل من السهل عرض عناصر القائمة الأكثر مبيعًا لديك!

يعد قالب القائمة متعدد الوظائف والجاهز للطباعة مفيدًا لأي نوع من المطاعم التي تديرها. يأتي مع رسومات JPG وملفات رسومات Photoshop PSD.

5.

بفضل تصميم قائمة المطعم البسيط والملفت للنظر، يعرض هذا العرض أطباق مطعمك الصغير بتنسيق سهل القراءة. وهذا يجعلها مثالية للأشخاص من جميع الأعمار، بما في ذلك الأطفال الصغار وكبار السن وكل من بينهم.

يعد تباين الألوان الحاد كافيًا لتسليط الضوء على العناصر الأكثر مبيعًا، مما يسمح للأكل الجائعين بالتقاطها بسهولة. القالب مثالي لمطعم أو حانة أو بار أو مقهى.

6.

يبحث أصحاب المطاعم الصغيرة دائمًا عن قوائم طعام بسيطة وجذابة، وتنقل المعلومات بشكل واضح ومقنع. يعد قالب القائمة هذا جذابًا لجميع أنواع أصحاب المطاعم لأنه يتميز بتصميم إبداعي متعدد الوظائف. إذا كنت ترغب في بيع المزيد من العناصر المميزة الخاصة بك أكثر من ذي قبل، فإن هذا القالب يعد خيارًا رائعًا لأنه يعرض أفضل منتج لديك في المقدمة والوسط.

7.

يعد التصميم النظيف والخطوط الكبيرة والعرض الجذاب جزءًا من تصميم قائمة المطعم. اجعل أطباقك الشهية سهلة التحديد للذين يتناولون الطعام الجائعين باستخدام تنسيق قالب واضح وخطوط سهلة القراءة وخيارات ألوان رائعة.

لا تخلط بين الاسم: يمكن تحويل القالب بسرعة إلى قوائم للمطاعم والمقاهي ومطاعم شرائح اللحم. جاهزة للطباعة، هذه القائمة متوافقة مع Adobe CS4 أو أعلى.

8. نشرة قائمة عصير الفاكهة / إعلان المجلة

ممزقًا بين مجموعة متنوعة من الألوان والحيوية، يقدم قالب القائمة الرائع هذا تخصيصًا كاملاً. هل لديك مطعم تريد إنشاء قائمة له؟

يعد هذا خيارًا رائعًا لأنه يأتي بأحجام Letter وA4؛ نص قابل للتحرير؛ والصور التي يمكن تبديلها. باختصار، هذا تصميم قائمة مطعم سيساعدك على بيع المزيد من العناصر ونشر الحديث الشفهي.

9. باقة مطعم البحار

يأتي قالب القائمة الواضح والقابل للتقديم هذا مزودًا بخلفية صلبة محايدة وخطوط سوداء لمساعدتك في إدراج الأطباق مباشرة خارج الصفحة. باستخدام ملفات Photoshop PSD الرسومية، ينظم هذا التصميم عروض مطعمك الصغير في صفوف وأعمدة جيدة التنظيم لتسهيل الفهم السريع. مطلوب حد أدنى من Adobe CS6 للتحرير.

10. قائمة المقهى ونموذج المطعم

يتميز قالب القائمة المثير للاهتمام هذا بخلفية مسطحة ومحايدة وألوان سميكة وجريئة لعرض الرسومات وصور الطعام. والنتيجة هي تصميم قائمة مطعم صغير نظيف ومنظم جيدًا يسمح لك بعرض أفضل الأطباق لعملاء مطعمك الجائعين. النص قابل للتخصيص حتى تتمكن من تخصيصه ليناسب أي مطعم تعمل به. يأتي مع ملفات رسومات Photoshop PSD وVector EPS.

11.

تصميم قائمة متعدد الاستخدامات، هذا القالب مثالي لأي مطعم صغير يقدم البرغر والخيارات النباتية والسوشي وكل شيء بينهما! بفضل تصميمه النظيف والواضح والجريء، فهو مثالي لجلب أفخم أطباق قائمتك إلى أعين ضيوفك. الخطوط الكبيرة والجريئة تشجع على القراءة. بعد كل ما قيل وفعل، تحصل على قالب قائمة جاهز للطباعة مع خمسة تخطيطات فريدة للاختيار من بينها.

12.

استحوذ على شهية وانتباه الأكل من خلال هذه القائمة المدروسة والأنيقة. من خلال خلق ضجة كبيرة وتشجيع زوار موقعك على نشر الكلام الشفهي، يعد هذا القالب رائعًا للاستخدام متعدد الأغراض.

سواء كنت بارًا أو مطعمًا أو مطعم شواء أو كافتيريا، ستتمكن من إبراز أطباقك المميزة وتقديم مشروب لعملائك باستخدام هذا القالب العملي. يتضمن ملفات رسومات Photoshop PSD وتخصيصًا كاملاً مع نصوص وصور قابلة للتحرير بسهولة.

13. قائمة Doodle Cafe + بطاقة العمل

إن المساحة البيضاء الكبيرة في تصميم القائمة هذا تجعلها مفيدة جدًا في توجيه أعين العملاء إلى عناصر القائمة الشهية في مطعمك الصغير.

يحتوي هذا القالب على عناصر ثلاثية الأبعاد مثل التظليل، وهو عنصر مفيد في التصميم الجرافيكي يجعل صور الطعام تبدو وكأنها تقع على عاتق زوار موقعك. يأتي مع قالب بطاقة عمل كمكافأة.

14.

قالب قائمة المطعم هذا بسيط تمامًا. سيحب ضيوفك التصميم البسيط، الذي تم تقسيمه إلى بقع من الألوان والرسومات لتسليط الضوء على المكونات الموجودة في أطباقك.

من الناحية المطبعية، يتميز هذا القالب بخطوط واضحة وكبيرة وسهلة القراءة في العناوين التي تساعد الزائرين على تحديد اختيارهم. يتم تضمين ملفات رسومات InDesign INDD وPhotoshop PSD، كما تعد بطاقات العمل جزءًا من حزمة القوالب هذه!

15. باقة قائمة الطعام 5

سيحب أصحاب المطاعم الصغيرة حزمة قوالب القائمة هذه التي تعد بالتخصيص الكامل. يمكنك تغيير شعارك ونصوصك وصورك بسرعة وسهولة للتحكم في تصميم القائمة والرسائل.

يعد تخطيط القائمة - المقسم إلى بطاقات - مثاليًا لعرض الأطباق المميزة لمؤسستك. هذا القالب النظيف والحديث مناسب لجميع أنواع المطاعم: المقاهي والكافيتريات ومطاعم شرائح اللحم والمزيد!

16.

أنشئ جوًا جيدًا لزوارك باستخدام قالب القائمة هذا الذي يجمع بين التباين بين ديناميكيات الضوء والظلام. يوفر هذا التصميم الحديث والجذاب خلفيات سوداء ورمادية متناوبة توفر خلفية سلسة لعرض طعام مطعمك الصغير.

بفضل العناوين الكبيرة والتصميم المكون من عمودين، تعمل هذه القائمة على تعزيز نكهات الطعام الذي ترغب في بيعه. القالب يأتي بحجم A4 وهو جاهز للطباعة. يمكنك بسهولة إضافة معلومات حول مطاعمك والحصول على تلك القائمة بسرعة!

17. حزمة قائمة الطعام

إذا كان مطعمك الصغير يعرض عددًا كبيرًا من الأطباق، فإن تصميم قائمة المطعم هذا مثالي لأغراضك. تتميز هذه الحزمة بحزمة قائمة مكونة من نموذجين وثلاثة أشكال، وتأتي مع ملفات رسومات Photoshop PSD.

تضمن عناصر الصفحة ذات المسافات المتساوية والعناوين الكبيرة والعناوين الفرعية القابلة للقراءة عدم تأخير زوار موقعك في الطلب. التخصيص الكامل يسمح لك بإدارة رسائلك.

18. القائمة البسيطة

البساطة هي الموضوع الرئيسي لقالب قائمة المطاعم هذا، وهو ما يعني أسلوبًا بسيطًا وأنيقًا للغاية في التصميم والعرض. محتوى جميل على مساحة بيضاء يركز أعين الزوار على أسماء أطباقك.

تضمن المسافات النظيفة أن يشير الأشخاص إلى ما يريدون دون تفكير. تصميم متعدد الأغراض يعني استخدامه في أي مطعم أو مقهى أو مكان للوجبات السريعة!

19. قالب السبورة لقائمة الأطعمة والمطاعم

توجد صور جميلة ضخمة في قلب قالب القائمة الجميل هذا. وجه أعين زوار موقعك إلى الأطباق الأكثر شعبية من خلال إثارة إعجابهم بالصور عالية الجودة المنتشرة عبر هذا القالب.

سواء كان لديك مطعمًا صغيرًا أو مطعمًا للوجبات الخفيفة أو مقهى سوشي أو مقهى إنترنت، فسيُظهر هذا القالب طعامك في أفضل حالاته! يتم توفير التخصيص الكامل حيث يمكنك تغيير النص والصور حسب الرغبة.

20.

تأتي حزمة قوالب القائمة هذه كمكافأة مع تخطيطات قوائم ثنائية وثلاثية الجوانب وقوالب بطاقات العمل. بفضل تصميمها باللونين الأسود والرمادي، تجسد هذه القائمة البساطة والجماليات.

يتم استخدام التباين بشكل فعال لتسهيل القراءة، كما أن الخط كبير بما يكفي لإثارة إعجاب زوار موقعك. النصوص والألوان والخطوط كلها تحت تصرفك وقابلة للتخصيص بالكامل!

تحسين القائمة الخاصة بك للحصول على نتائج أفضل

بدون قوالب القائمة الجاهزة، سيتعين عليك تصميم التخطيط بنفسك، الأمر الذي قد يكون أمرًا صعبًا. كيف ترتب مواضيعك؟ هل تختار البساطة أم النطاق؟

يمنحك قالب قائمة المطاعم المصمم بطريقة إبداعية نقطة بداية احترافية للعمل منها. فيما يلي بعض النصائح المتعلقة بالقائمة لمساعدتك على زيادة مبيعاتك:

ضع عناصر القائمة الأكثر أهمية في المكان الذي سينظر إليه العملاء أولاً، والذي يكون في الزاوية العلوية اليسرى، تمامًا كما هو الحال عند قراءة كتاب.
قم بتنظيم القائمة الخاصة بك إلى أقسام معقولة وذات صلة، بدءًا من المقبلات في الزاوية العلوية اليسرى وحتى الأطباق الرئيسية.
استخدم فقط صور المنتجات ذات الدقة العالية لإيصال الانطباع بوجود أطعمة ومكونات عالية الجودة.
قم بإزالة علامات الدولار من قوائم الطعام، حيث تظهر الأبحاث أن العملاء ينفقون أموالاً أكثر دون وجود علامات الدولار أمام الأسعار.

قم بتخصيص القائمة الخاصة بك وتحسينها للمبيعات وخدمة العملاء.

تحيات أصدقاء!

اليوم سنتحدث معكم عن قائمة المطعم. ما هي القائمة المكونة بشكل صحيح، وعلى أي مبدأ يتم تجميع جميع القوائم، وما هو ترتيب الأطباق والوجبات الخفيفة فيها، سنتحدث عن كل هذا.

القائمة هي بطاقة العمل للمطعم

قائمة طعامهي قائمة بالوجبات الخفيفة والوجبات ومنتجات الطهي والمشروبات الكحولية وغير الكحولية ومنتجات التبغ المعروضة للبيع اليوم.

تحتوي بعض المؤسسات على عدة أنواع من القوائم: لوجبات الإفطار ووجبات الغداء المحددة والمآدب والبوفيهات وما إلى ذلك. في بعض المؤسسات، يتم تضمين الأطباق المتعلقة بالمطبخ في القائمة، ويتم تضمين المشروبات بشكل منفصل في قائمة النبيذ، للكوكتيلات، في بعض الأحيان يتم إنشاء قائمة كوكتيلات.

يجب أن يعرف كل نادل قائمة مؤسسته جيدًا.

معرفة أسماء الأطباق فقط لا يكفي، فعند العمل كنادل في أحد المطاعم، يجب أن تعرفها:

المظهر (مطلوب);
ما هي الصلصات التي يقدم معها الطبق؟
ما هو نوع الطبق الذي يقدم عليه كل طبق؟
ما هي درجة حرارة التقديم (تقريبا)؛
ما هو الطبق الفردي والذي يتم إعداده للمجموعة؟
صفات طعم الطبق (حار، مالح نسبيا، فلفل، الخ)؛
ويُنصح بتجربة كل واحد منهم شخصياً؛
ما هي الأطباق التي تحتاج إلى طهيها بنفسك أو تحضيرها أمام طاولة الضيوف؟
العائد التقريبي لكل طبق.

جميع النقاط المذكورة أعلاه أساسية، وهناك عدد قليل منها أقل أهمية، ولكن أعتقد أنني أقنعتك بأن الدراسة الشاملة ومعرفة القائمة عنصر إلزامي. إذا كنت ترغب في العمل كنادل في القاعة، فاشرح للضيوف بشكل صحيح جميع الفروق الدقيقة في أطباقك، وبالتالي الحصول على مكافأة جيدة، فمن دون معرفة القائمة سيكون من الصعب عليك القيام بذلك.

بالإضافة إلى الأطباق المدرجة في القائمة، يجب عليك أيضًا فهم المشروبات وقائمة النبيذ وقائمة الكوكتيلات والمشروبات الأخرى. كل مؤسسة لها خصائصها ومميزاتها الخاصة، ولكن معرفة قائمة الطعام "مثل الصلاة الربانية" هي خطوة أساسية لأي نادل.

لكي تفهم القائمة، عليك أن تعرف ترتيب المقبلات والأطباق الموجودة فيها.

ترتيب المقبلات في قائمة المطعم

عندما تفتح قائمة طعام لأول مرة في أحد المطاعم ولا تعرف أساسيات تكوينها، يمكن أن تشعر بالارتباك ولا تشعر براحة كبيرة، وهو وضع مألوف :) في الواقع، كل شيء أبسط بكثير مما يبدو للوهلة الأولى.

تم بناء جميع القوائم على نفس المبدأ، حيث تتناوب المقبلات في تسلسل صارم، وهو موضح أدناه:

المقبلات الباردة:

سمكة،
لحمة،
الخضروات.

سلطة:

سمكة،
لحمة،
الخضروات.

المقبلات الساخنة:

سمكة،
لحمة،
الخضروات.

الوجبة الأولى:

أولا المرق
حساء التوابل (بورشت، حساء الملفوف، سوليانكا)
هريس حساء الخضار والدجاج

الدورات الساخنة الثانية (الرئيسية)

سمكة
سمك مسلوق أو مسلوق
السمك في الصلصة
المقلية
خبز
أطباق اللحوم الرئيسية
أطباق اللحوم الطبيعية (شريحة لحم، شرائح اللحم المختلفة)
أطباق مع صلصة (لحم البقر ستروجانوف)
أطباق الدواجن والطرائد(طائر البندق ، الدجاج)
أطباق الخضار

6. الأطباق الجانبية

7. الحلويات

سوف تحتاج إلى معرفة ترتيب الأقسام (المقبلات، السلطات، الأطباق الأولى، وما إلى ذلك) مع مرور الوقت، ولكن مبدأ الأسماك واللحوم والخضروات سيكون دائمًا هو نفسه. المقبلات والأطباق تتناوب في كل الأقسام وفق هذا المبدأ، أنظر أعلاه، أليس كل شيء معقداً كما يبدو للوهلة الأولى؟

عادةً ما يتم إبراز أطباق المطعم المميزة ووضعها على صفحة العنوان. إنهم وجه المؤسسة ويتزايد الطلب عليهم. كقاعدة عامة، يقدمها النوادل للضيوف أولا.

القائمة بلغة أجنبية

إذا كانت مدينتك تستضيف غالبًا ضيوفًا من بلدان أخرى، فيجب أن يكون لدى المطعم 2-3 نسخ من القائمة بلغة أجنبية، وتكون الألمانية والإنجليزية كافية للضيوف (عادةً، في تجربتي). ولكن، إذا كان لديك ضيوف من الصين أو إسبانيا أو البرتغال أو بلد ليست اللغة الإنجليزية هي اللغة الرئيسية فيه، فحاول ترجمة القائمة إلى اللغة التي يحتاجها ضيوفك.

يجب أن تظل القائمة نظيفة، ويجب فحص الملاءات، ويجب تصحيح الملاءات المنحنية، وإصلاحها بشكل دوري في حالة تمزق الملاءات أو كسرها.

كقاعدة عامة، تحتوي المؤسسة على أطباق ووجبات خفيفة للولائم والبوفيهات وما إلى ذلك. يحتاج النادل أيضًا إلى معرفتها جيدًا، ولكن هذه القائمة مخصصة أكثر للمسؤولين أو مقدمي خدمات المترو أو الأشخاص الذين تشمل مسؤولياتهم إعداد قوائم خاصة.

إذا كنتما نادلين (مثلي :))، فأنت بحاجة أيضًا إلى معرفة قائمة البوفيهات والمآدب.

لذلك تحدثنا عن ماهية القائمة، وما هي المبادئ الأساسية المستخدمة لترتيب الوجبات الخفيفة عليها، وما هي أنواع القوائم الموجودة في المطعم.

في الملاحظات القادمة، سأقدم لك نصائح مهمة حول مدى سهولة تعلم قائمة الطعام للمبتدئين في مؤسسة جديدة. للوهلة الأولى، هذا صعب (يبدو مستحيلًا تمامًا :) ولكن بعد قراءة نصائحي، يمكنك القيام بذلك بشكل أسرع بكثير، أؤكد لك.

هل تم تجميع القائمة في مطعمك بشكل صحيح وتتوافق مع القواعد الموضحة في الملاحظة؟ إنها واسعة جدًا، كم عدد الأوراق؟ من المثير للاهتمام معرفة رأيك في التعليقات.

منذ عام 1996، اكتسب خبرة واسعة من العمل كنادل ونادل وإداري في المقاهي والنوادي الليلية والمطاعم. لدي خبرة في العمل في الولائم والبوفيهات والمناسبات الخارجية، وأعرف العديد من الزملاء في مجال تقديم الطعام، وأنا مؤلف دورة فيديو للنوادل.