أغذية الأطفال بعد عام - أشهى الوصفات الصحية

تختلف تغذية الطفل بعد سن عام بشكل كبير عن التغذية رضيع، على الرغم من حقيقة أن العديد من الأطفال يستمرون في تلقي حليب أمهاتهم. هذا يرجع إلى حقيقة أن جسم الطفل ينمو ، وفي نفس الوقت تتحسن وظائفه ، يزداد النشاط المعرفي والبدني للطفل وحاجته إلى الطاقة. كل هذه الأسباب تؤثر على النظام الغذائي للطفل ، والذي يختلف بالفعل بشكل كبير عن تغذية الأطفال في السنة الأولى من العمر.

لاريسا تيتوفا - طبيبة أطفال وأخصائية تغذية وموظفة في قسم التغذية للأطفال والمراهقين في الأكاديمية الطبية الروسية للتعليم العالي: "في هذا العمر ، يواصل الأطفال تطوير جهاز المضغ ، ويظهر عدد كافٍ من الأسنان - بحلول 1.5 سنة ، يجب أن يكون لدى الأطفال بالفعل 12. نشاط العصير الهضمي والإنزيمات ، لكن وظائفهم لا تزال لا تصل إلى مرحلة النضج الكامل ويزداد حجم المعدة - من 200 إلى 300 مل.

يحدث إفراغ المعدة في المتوسط \u200b\u200bبعد 4 ساعات ، مما يسمح لك بتناول 4-5 مرات في اليوم. الحجم اليومي من الطعام (باستثناء المشروبات السائلة) للأطفال من سنة إلى سنة ونصف هو 1200-1250 مل. يتم توزيع هذا الحجم (بما في ذلك محتوى السعرات الحرارية) بين الوجبات في النسبة التالية تقريبًا: الإفطار - 25٪ ، الغداء - 35٪ ، شاي بعد الظهر - 15٪ ، العشاء - 25٪.

يمكن أن يكون حجم الوجبة الواحدة 250 مل ، مع مراعاة 5 وجبات في اليوم ، و 300 مل مع 4 وجبات في اليوم. للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-1.5 سنة ، يفضل الأطباق ذات القوام الطري. إذا ظهر لدى الطفل في هذا العمر أسنان مضغ - أضراس الحليب ، فيمكن تقديم قطع كاملة من الطعام لا يزيد حجمها عن 2-3 سم.

يطور الطفل إدراك الذوق ، والموقف تجاه الطعام ، وتبدأ الإدمان والعادات الأولى في التكون. يبدأ الطفل في تطوير رد فعل غذائي مكيف في وقت الأكل ، مما يضمن إفرازًا كافيًا ومنتظمًا للعصارات الهضمية والاستيعاب الجيد للطعام. هذا هو السبب في أنه من المهم اتباع النظام الغذائي وتوسيع النظام الغذائي من خلال إدخال منتجات وأطباق جديدة. يزداد نشاط الطفل المعرفي والجسدي ويزداد معه استهلاك الجسم للطاقة.

الحاجة الفسيولوجية للطاقة في الفئة العمرية من 1 سنة إلى 1.5 سنة بمتوسط \u200b\u200b102 سعرة حرارية لكل 1 كغم من وزن الجسم. يبلغ متوسط \u200b\u200bوزن الجسم 11 كجم 1100 كيلو كالوري في اليوم. تتمثل المتطلبات الرئيسية لنظام غذائي للطفل بعد عام في التنوع والتوازن في العناصر الغذائية الأساسية (البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات). مطلوب مجموعات من الأطباق من الخضروات والجبن والجبن والحليب ولحوم الحيوانات والطيور والبيض والحبوب ومنتجات الدقيق.

أساس الطفل من 1 إلى 1.5 سنة هو المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين الحيواني: الحليب ومنتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة واللحوم والدواجن والبيض. يجب أن يحصل الطفل على وجبات من هذه المنتجات ، وكذلك من الخضار والفواكه والحبوب. يلعب الحليب ومنتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة دورًا مهمًا في تغذية الطفل فوق سن عام واحد. وهي تشمل البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن سهلة الهضم.

تحتوي منتجات الألبان المخمرة على بكتيريا حمض اللاكتيك التي تنظم عمل الجهاز الهضمي ولها تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية وتحسن الهضم وتزيد من مناعة الطفل. يجب تضمين الحليب والكفير والزبادي في النظام الغذائي للطفل السليم كل يوم ، ويمكن استخدام الكريمة والجبن والقشدة الحامضة والجبن في يوم إلى يومين. بالنسبة للأطفال الذين يتمتعون بوزن طبيعي ، فإن المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون غير مقبولة ، فالنظام الغذائي يستخدم الحليب 3.2٪ دسم ، الكفير 2.5-3.2٪ ، الزبادي 3.2٪ ، قشدة حامضة حتى 10٪ ، خثارة مثل الحليب والقشدة - 10٪ دهون.

يجب أن تكون الكمية الإجمالية للحليب ومنتجات الألبان المخمرة 550-600 مل في اليوم ، مع مراعاة تحضير الأطباق المختلفة. من بين هؤلاء ، 200 مل من الكفير المخصص لأغذية الأطفال ، يمكن للطفل الحصول عليها يوميًا. بالنسبة للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل بروتين حليب البقر ، من الأفضل تأجيل إدخال الحليب كامل الدسم للمزيد تاريخ متأخر (حتى 2-2.5 سنة) ، وبدلاً من ذلك استمر في استخدام المخاليط للنصف الثاني من العمر (وهي مصنوعة من مسحوق الحليب كامل الدسم دون إضافة مصل اللبن).

يمكن للأطفال بعمر عام واحد فقط الحصول على لبن أطفال متخصص (غير كريمي) يحتوي على نسبة معتدلة من الدهون والكربوهيدرات بحجم يصل إلى 100 مل في اليوم. الجبن القريش ، كمصدر للبروتين والكالسيوم ، ضروري للأطفال في حدود 50 جرام في اليوم.

يمكن استخدام الكريمة الحامضة أو الكريما 5-10 جم لتضميد الدورات الأولى ، وتستخدم الجبن الصلب حتى 5 جم في شكل مطحون في النظام الغذائي للطفل في السنة الثانية من العمر في 1-2 أيام. منتج قيم في أغذية الأطفال (في حالة عدم وجود موانع طبية ، مثل عدم تحمل الطعام ، خلل الحركة (انتهاك للتقلصات) في القناة الصفراوية) - البيض الذي يُعطى للطفل مسلوق جيدًا أو يُضاف إلى أطباق مختلفة ، في الحجم اليومي 1/2 أ بيضة دجاج أو سمان. حتى عام ونصف ، يوصى باستخدام صفار البيض المسلوق فقط ، وخلطه مع هريس الخضار.

مع تقدم العمر ، تزداد كمية اللحوم في النظام الغذائي تدريجيًا. اللحوم المعلبة ، سوفليه اللحم ، كرات اللحم ، اللحم المفروم من أصناف قليلة الدسم من لحم البقر ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، لحم الحصان ، الأرانب ، الدجاج ، الديك الرومي بكمية 100 جرام يمكن إعطاؤها للطفل يومياً ، ويفضل في الصباح ، تعطى فترة طويلة من الاستيعاب. يرجع التوسع في النظام الغذائي إلى إدخال المنتجات الثانوية - الكبد واللسان ونقانق الأطفال (تشير العبوات إلى أنها مخصصة للأطفال عمر مبكر). لا يتم تضمين النقانق في قائمة المنتجات "المسموح بها".

مع التحمل الجيد وعدم وجود ردود فعل تحسسية ، يتم إدخال أنواع أسماك البحر والأنهار قليلة الدسم (بولوك ، وسمك النازلي ، وسمك القد ، والحدوق) في نظام الطفل الغذائي على شكل أسماك معلبة ، وأسماك وخضروات لأغذية الأطفال ، وأنواع سوفليه السمك ، 30-40 جم لكل جرعة ، 1-2 مرة في الأسبوع. يُنصح باستخدام الزيت النباتي بمعدل 6 جرام خام يوميًا ، مع إضافة الخضروات المهروسة والسلطات. يتلقى الطفل الدهون الحيوانية مع القشدة الحامضة والزبدة (المدخول اليومي يصل إلى 17 جرام). يجب أن تشتمل مجموعة المنتجات للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-1.5 سنة على أنواع مختلفة من الخبز المصنوع من دقيق الجاودار (10 جم / يوم) والقمح الخشن (40 جم / يوم).

يمكن إعطاء ملفات تعريف الارتباط والبسكويت 1-2 قطعة لكل وجبة. في النظام الغذائي للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد ، لا يزال من المستحسن استخدام الحبوب الخالية من الغلوتين على نطاق واسع (الحنطة السوداء والأرز والذرة) ، مع إدخال دقيق الشوفان تدريجياً. يوصى بإعطاء العصيدة مرة واحدة يوميًا بحجم 150 مل. حتى سن 1.5 سنة ، يجب ألا تقدم لطفل غني بالكربوهيدرات. تعتبر الخضروات مصدرًا مهمًا للكربوهيدرات والفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف الغذائية ، ويجب استخدامها على نطاق واسع في تغذية الأطفال من سن 1 إلى 1.5 سنة على شكل مهروس نباتية. الحجم اليومي لأطباق الخضار من الكرنب والكوسا والجزر واليقطين مع إضافة البصل والأعشاب 200 جرام وأطباق البطاطس - لا يزيد عن 150 جرام ، لأن غني بالنشا ، مما يبطئ عملية التمثيل الغذائي.

لا ينبغي إعطاء الأطفال الصغار ، وكذلك الأطفال الذين يعانون من اضطرابات وظيفية في الجهاز الهضمي ، الثوم والفجل والفجل واللفت. في حالة عدم وجود موانع طبية (على سبيل المثال ، حساسية الطعام) يجب أن يحصل الأطفال على 100-200 جرام من الفاكهة الطازجة و 10-20 جرام من التوت يوميًا. العديد من الفواكه والتوت (يفضل الخالي من السكر) وعصائر الخضروات ومرق ثمر الورد (حتى 100-150 مل) يوميًا بعد الوجبات مفيدة أيضًا لهم. لا ينصح باستخدام الهلام في النظام الغذائي للأطفال الصغار ، حيث يقومون بإثراء الطعام بالكربوهيدرات دون داعٍ ، وقيمتها الغذائية منخفضة.

لا تنس أن الطفل يجب أن يحصل على كمية كافية من السوائل. لا توجد معايير لحجم السوائل الإضافية ، فأنت بحاجة إلى سقي الطفل عند الطلب (أثناء الرضاعة ، وبين الوجبات). من الأفضل أن تقدم لطفلك الماء المغلي ، أو مياه الشرب للأطفال ، أو الشاي الضعيف ، أو شاي الأطفال. المشروبات الحلوة - الكومبوت ، مشروبات الفاكهة ، العصائر لا تعوض نقص السوائل ، كما أن السكر في تركيبها يقلل الشهية ويزيد العبء على بنكرياس الطفل. تأكد من توفر السوائل لطفلك بين الرضعات.

بعد مقدمة ناجحة ، تبدأ الأمهات في التفكير في كيفية تنويع النظام الغذائي للطفل بشكل أكبر. تغذية الطفل بعد عام تأخذ طابعًا جديدًا. يتم تجديده بالمنتجات ، لأن الفتات تحتوي بالفعل على نصفها ويمكنها مضغها طعام صلب، يتغير وضع وتكرار تناول الطعام.

يتطور جهاز مضغ الطفل وجهازه الهضمي باستمرار. يجب أن تتكون تغذية الطفل بعد عام ليس فقط من المنتجات المطبوخة في الخلاط إلى حالة هريس ، ولكن أيضًا مهروسة بالشوكة. في الطبق ، قد تأتي الفتات بالفعل قطع صغيرة... إن التأخير مع بداية إدخال الطعام الصلب أمر خطير على الأمعاء والمعدة ، لأن عمل التمعج معطّل.

يجب أن يكون النظام الغذائي للطفل بعد عام واحد من العمر خمس مرات ، لذلك يجب مراعاة القواعد الأساسية لتناول الطعام:

1. الانتظام - يحتاج الطفل إلى الرضاعة في نفس الوقت كل يوم حتى يكون لديه شهية جيدة.
2. يمكنك الخروج عن النظام لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
3. كل طعام الفتات مطهو على البخار أو مطهي أو مسلوق أو مخبوز.
4. يجب أن تكون منتجات طفلك ذات جودة عالية ومثبتة.
5. الوجبات الخفيفة في هذا العصر ممنوعة منعا باتا ، خاصة بالنسبة للحلويات المختلفة.
6. إذا كان الطفل يريد أن يأكل ، ولا يزال هناك متسع من الوقت حتى الوجبة التالية ، فعليك إعطاء الفاكهة أو الخضار الطازجة غير المحلاة.

هل أحتاج لإطعام طفلي ليلاً بعد عام؟

يحلم الكثير من الآباء الصغار بالنوم طوال الليل ، لذلك لديهم سؤال حول ما إذا كان ذلك ضروريًا بعد عام. لا توجد إجابة محددة ، لأن الأمر كله يتوقف على السمات الشخصية للطفل وجسمه وعاداته. يتفق خبراء الأطفال على أنه لا يزال من الضروري الفطام ، لأن هذا الوقت من اليوم مخصص للراحة ليس فقط للأمهات والفتات ، ولكن أيضًا لجهازه الهضمي.

تخلص من الرغبة في تناول الطعام في الليل ، سيكون الأمر أسهل عندما تغذية اصطناعيةمن الصدر. خليط متكيف يستغرق هضمه وامتصاصه من قبل جسم الطفل وقتاً أطول ، كما أن ثدي الأم يعتبر مهدئاً للتسنين. أطعمي طفلك جيدًا قبل النوم ، ودعيه يتعب ، وبدلاً من الأكل ، قدم له الماء الدافئ أو الكفير أو كومبوت.

يمكن أن تتكون تغذية الطفل بعد عام واحد من الأطعمة الجديدة التالية:

1. منتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة: الجبن الخفيف والزبادي والقشدة الحامضة. يجب أيضًا أن يتواجد الكفير واللبن الرائب والزبادي في النظام الغذائي.
2. خضروات موسمية طازجة متبله بالزيت النباتي. يجب أن تكون المنتجات خالية من النترات والمواد الضارة الأخرى.
3. الحلويات: مارشميلو ، مارشميلو ، مربى البرتقال. يتم إدخالها تدريجياً وبكميات صغيرة.
4. يجب أن تكون الأسماك واللحوم الخالية من الدهون موجودة في قائمة الطفل اليومية.
5. تبقى حبوب الأطفال والعصائر والفواكه في قائمة طعام الطفل ، كما كان من قبل.

يتم تقديم كل منتج بشكل تدريجي وبكميات صغيرة. يجب على الآباء مراقبة رد فعل جسم الطفل عن كثب لمدة 3 أيام. إذا لم تظهر الحساسية ، فقم بزيادة كمية الطعام الجديد. يجب أن يكون النظام الغذائي للطفل مشبعًا بالمعادن والفيتامينات والمكونات المفيدة الأخرى. يمكن للأمهات الاحتفاظ بمذكرات طعام تسجل فيها جميع المعلومات حول تغذية الفتات.

غالبًا ما تعتمد تغذية طفلك بعد عام على ما يفضله طفلك. لفهم ما إذا كان يحب هذا المنتج أم لا ، يجب أن تقدمه الأم للطفل حوالي 10 مرات في أيام مختلفة. إذا تم رفض الطبق باستمرار ، فلن تحتاج إلى العطاء. في هذه الحالة ، سيتعين على الوالدين اختيار بديل قريب من التكوين. على سبيل المثال ، يشبه فيليه الدجاج الجبن من حيث البروتين.

إذا كان النظام الغذائي للطفل بعد عام يتضمن خلائط ، فيجب التخلص منها ، والتناقص تدريجياً حتى التوقف تمامًا. لا يحتاج الطفل الذي يتمتع بصحة جيدة في الليل إلى الرضاعة وقد لا يستيقظ حتى الصباح ، لذلك يجب على الأم أن تطعم الطفل عشاءًا دسمًا ، وأثناء النوم قدم زجاجة من الماء أو هزه بين ذراعيها.

هل أحتاج إلى إرضاع طفلي بعد عام؟

إذا قررت الأسرة تقليص الرضاعة الطبيعية، والطفل لا يزال يأكل أثناء النوم ، ثم السؤال الذي يطرح نفسه ماذا يطعم الطفل ليلاً بعد عام. يمكنك نقل الطفل أو استبدال الطعام بالشراب. خلال فترة المرض أو التسنين ، يحتاج الأطفال بشكل خاص إلى الدفء والراحة ، ويصبحون متقلبين. في هذه الحالة ، يمكن للأم تهدئة الطفل بحليبها.

معايير تغذية الطفل بعد عام

حسب أطباء الأطفال غذاء الأطفال بعد عام ووجدوا أن المعدل اليومي 1300 سعرة حرارية ، والكمية الإجمالية للطعام حوالي 1100 مل. يتم تغذية الأطفال من 4 إلى 5 مرات ، وتبلغ الفترة الفاصلة بين الوجبات حوالي 4 ساعات. يجب أن يشمل النظام:

• 08:00 - الإفطار الأول - 20٪ من السعر اليومي ؛
• 10:00 - الإفطار الثاني - 10٪ ؛
• 12:00 - الغداء ، يجب أن يكون أكثر تغذية - 30 ٪ ؛
• 16:00 - وجبة خفيفة بعد الظهر - 15٪ ؛
• 20:00 - العشاء - 25٪.

يمكن لجدول توزيع الطعام إخبار الوالدين عن تغذية الطفل بعد عام. يتطلب كيلوغرام واحد من الفتات في اليوم ما يلي:

• دهون - 4 جم ؛
• الكربوهيدرات - 16 جم ؛
• السنجاب - 4 جم.

أغذية الأطفال بعد عام - القائمة والوصفات

إجابة على الأسئلة الشائعة للآباء الصغار حول ما يجب إطعامه للطفل بعد عام ، وقوائم الطعام وقواعد الطبخ ، يجب القول أنه من الضروري التركيز على نظام غذائي كامل ومتوازن. يجب أن يأكل الطفل كل يوم:

• عصيدة مطبوخة في الماء أو الحليب ؛
• حساء الخضار والبطاطا المهروسة.
• أسماك البحر (بولوك أو سمك النازلي) واللحوم (الكبد والقلب واللسان) ؛
• كومبوت من الفواكه المجففة أو الوركين ، وشرب الماء طوال اليوم ؛
• منتجات الألبان.

أغذية الأطفال بعد عام - القائمة

عند اختيار منتجات للأطفال بعد عام لتأليف نظام غذائي مغذي ، استرشد بالقائمة التالية:

1. يجب أن تكون وجبة الإفطار الأولى من البروتين والكربوهيدرات. يمكن للطفل طهي عجة البيض أو سلطة الخضار أو عصيدة الحليب أو الحساء أو سلق بيضة أو إعطاء الجبن قليل الدسم مع الكريمة الحامضة.
2. يمكن أن يتكون الإفطار الثاني من هريس الفاكهة أو كومبوت مع ملفات تعريف الارتباط. بهذه الطريقة ، تحفز إنتاج عصير المعدة قبل وجبتك التالية.
3. لتناول طعام الغداء ، قدِّم الفتات مرق السمك أو حساء اللحم أو هريس الخضار. امنح طفلك يومًا نباتيًا عدة مرات في الأسبوع لتخفيف معدته.
4. يمكن أن تتكون وجبة خفيفة بعد الظهر من الحليب أو الزبادي أو الكفير. يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط أو الكعك أو الفطائر أو الفطائر مع منتجات الألبان ، ولكن بكميات صغيرة.
5. يجب أن يتكون العشاء من الخضار والأرز والسميد والحنطة السوداء أو دقيق الشوفان والشعيرية المسلوقة. قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك إعطاء أحد منتجات الحليب المخمر ، على سبيل المثال ، الكفير أو الحليب المخمر.

تغذية للأطفال بعد عام - وصفات

عند إعداد قائمة طعام لطفلها ، غالبًا ما تواجه الأم مسألة كيفية تحضير طبق لذيذ وصحي. يمكن أن تكون وصفات الأطفال بعد عام شديدة التنوع. لنفكر في أكثرها شعبية.

عندما يأكل الطفل ، يجب على الأم اتباع قواعد تغذية معينة:

1. ضع في اعتبارك تفضيلات الطفل الغذائية.
2. دع الطفل يأكل من تلقاء نفسه.
3. دع الطفل يختار طعامه.
4. لا تجبر التغذية.
5. مراقبة أحجام الحصص.
6. كن حذرا مع الملح والسكر.

عندما يقترب عمر الطفل من عام ، غالبًا ما يكون لدى الآباء أسئلة حول تنظيم وجبات الطعام. يتطور الطفل بسرعة. يحتاج إلى الطاقة والفيتامينات والمعادن لينمو. لم يعد العديد من الأطفال في هذا العمر ، وإذا كان لا يزال موجودًا ، فعندئذٍ ، طعام إضافي والهدوء. لذلك ، يختلف النظام الغذائي للطفل بعد عام واحد عن نظام الأطفال في السنة الأولى من حياتهم.

حمية غذائية

يجب توسيع نظام الأطفال الغذائي بعد عام باستمرار مع إدخال منتجات وأطباق جديدة. يجب أن تكون هناك حبوب في قائمة الطفل اليومية. يجب إعطاء الأفضلية للشوفان والحنطة السوداء والأرز والذرة والدخن. الخضار والفواكه الطازجة لا تقل أهمية.

يجب أن تشمل تغذية الطفل بعد عام واحد منتجات الألبان والحليب الحامض واللحوم وما إلى ذلك. ينصح بإعطاء الطفل بيض. اضف إليه القائمة الأطفال الخبز والبسكويت والنودلز.

مرة واحدة في الأسبوع ، يُنصح بإعطاء الطفل أنواعًا قليلة الدسم من الأسماك (سمك النازلي ، سمك القد ، بولوك). الحجم الموصى به هو 40 جرامًا في المرة الواحدة.

يجب أن يحتوي النظام الغذائي للأطفال بعد عام على زيت. على سبيل المثال ، يمكنك تتبيل الأطباق المختلفة بالزيت النباتي. من الأفضل استخدام الزيتون أو عباد الشمس غير المكرر. عادة ما يتم دهن القشدة على كعكة أو تضاف إلى الحبوب.

لا تنسى السائل. من الأفضل شرب الطفل ماء مغلي و. في بعض الأحيان يمكنك إعطاء كومبوت أو مشروب فواكه أو عصير. الشرب الدافئ مهم بشكل خاص خلال فترات المرض (ARVI ، ARI ، إلخ).

حمية الطفل بعد عام

من أجل الأداء الطبيعي والجهاز الهضمي الكامل للطفل ، من المهم اتباع النظام الغذائي. يجب أن يكون أربع مرات في اليوم: الإفطار والغداء وشاي بعد الظهر والعشاء.

النظام الغذائي التقريبي للطفل بعد عام:

• الإفطار: 08:00 - 09:00 ؛
• الغداء (12: 00-13: 00) ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر (15:00 - 16:00) ؛
• العشاء (18:30 - 19:00).

بين الوجبات ، يمكنك تناول وجبات خفيفة صغيرة من الفاكهة. حتى لا تقتل الشهية للوجبة التالية ، لا ينبغي إعطاء الطفل لفائف وكعك وحلويات. إذا كانت هناك مشكلة في إدخال الجبن ، فحاول إعطائه للطفل كحلوى بعد الوجبة الرئيسية.

مثال على قائمة تغذية الطفل بعد عام

مثال على قائمة طعام لطفل بعد عام لمدة ثلاثة أيام.

اليوم الأول:

• الإفطار: الحنطة السوداء ، شطيرة الزبدة ، الشاي الحلو.
• الغداء: شوربة نودلز ، بطاطس مهروسة ، لحم عجل ، خبز ، مشروب فواكه.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن ، البسكويت ، الحليب.
• العشاء: ملفوف مطهي ، كفير ، موز.

ثاني يوم:

• الإفطار: عصيدة الأرز ، بيض السمان ، شطيرة الجبن ، الشاي.
• الغداء: حساء الملفوف ، مرق الخضار ، كستلاتة السمك ، الخبز ، كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: زبادي ، كعكة ، حليب.
• العشاء: طاجن الجبن ، الكفير ، الكمثرى.

ثالث يوم:

• الإفطار: البيض المخفوق والدخن والشاي.
• الغداء: شوربة خضار ، مكرونة ، دجاج ، خبز ، كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: كعك بالجبن ، كعكة ، حليب.
• العشاء: بطاطس مهروسة ، كفير ، تفاح.

قواعد إعداد قائمة الأطفال

لمساعدة الوالدين ، هناك عدة قواعد لوضع نظام غذائي للطفل بعد عام.

تعتبر تغذية الأطفال من عمر سنة إلى ثلاث سنوات انتقالية من التغذية إلى تغذية الكبار. جميع مجموعات الغدد الهضمية مرتبطة بالهضم ، وتقوي جميع طبقات جدران المريء والمعدة والأمعاء ، وتزداد سعة المعدة من 250 مل إلى طفل عمره سنة واحدة ما يصل إلى 300-500 مل في طفل في السنة الثالثة من العمر. يكتمل هضم الطعام 4:00 بعد الاستهلاك. يتم تشكيل جهاز للمضغ: لفترة من 1 إلى 2.5 سنة ، ينفجر 12 سنًا عند الطفل. مع ظهور الأسنان يبدأ الطفل في مضغ الطعام ، على الرغم من أن هذه العملية تصبح فعالة فقط في سن 18-24 شهرًا.

المبادئ العامة لبناء نظام غذائي للأطفال من سن 1-3 سنوات

يبدأ الأطفال في هذا العمر في تناول الأطعمة والوجبات التي يتناولها البالغون. من المهم جدًا أن يستمر الطفل في الحصول على حليب صناعي خاص للأطفال فوق سن 1 عامًا ومنتجات الألبان. ينصح الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-1.5 سنة باستهلاك ما يصل إلى 700 مل من منتجات الألبان ، والأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1.5 و 3 سنوات - 500 مل. يجب أن تتضمن القائمة الكاملة (اليومية) للطفل في هذا العمر منتجات من 5 مجموعات:

• المجموعة الأولى - اللحوم والأسماك والبيض.
• ثانيًا - منتجات الألبان (خليط الحليب الخاص ، الجبن ، الزبادي ، الكفير ، إلخ) ؛
• ثالثًا - الخضار والفواكه ؛
• رابعًا - منتجات معالجة محاصيل الحبوب ؛
• 5- الدهون النباتية.

توفر مجموعة متنوعة من المدخول الغذائي لجسم الطفل جميع العناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات والمعادن.

نظام تغذية الطفل بعد عام واحد

• وجبة افطار؛
• غداء؛
• وجبة عشاء؛
• وجبة خفيفه بعد الظهر؛
• وجبة عشاء.

أي 3 وجبات رئيسية (إفطار ، غداء ، عشاء) و 2 وجبات إضافية (غداء وشاي بعد الظهر). يجب أن تكون جميع الوجبات طازجة. تعتبر الخضروات والفواكه الطازجة من المكونات الإلزامية في النظام الغذائي اليومي للطفل. يجب أن يكون للأطباق التي تعطى للطفل قبل ظهور أسنان الحليب قوام طري متجانس (البطاطس المهروسة ، السوفليه ، كرات اللحم ، شرحات البخار ، إلخ). يتم تقطيع الخضار والفواكه الطازجة. مع تقدم العمر ، تصبح العصيدة والكسرولات والأطباق الأخرى أكثر كثافة ، مما يؤدي تدريجياً إلى إزاحة البطاطس المهروسة التقليدية والسوفليه من نظام الطفل الغذائي.

شجع الطفل على الأكل بمفرده: أولاً بأصابعك ، مع تعليمه استخدام الملعقة والكوب ، وبعد ذلك ، تدريجياً ، أدخل الشوكة والسكين. تذكر أن أدوات المائدة والأواني يجب أن تكون خاصة بالأطفال.

يجب أن تكون حصة الطفل صغيرة وحوالي 1/4 حجم حصة الشخص البالغ. يمكن تحديد الكمية المطلوبة من الطعام تقريبًا على أنها +1 ملعقة كبيرة من كل طبق لمدة عام من حياة الطفل. يجب ألا تزيد كمية العصير اليومية عن 120 مل.

ما الذي يجب أن يكون في جزاء الطفل من سنة؟

من الناحية المثالية ، إذا كان الطفل يستهلك 2 من أطباق الخضار وواحد من الحبوب - عصيدة في اليوم. إذا أعطيت طفلك حساء الحبوب على الغداء ، فيجب أن يكون الطبق الجانبي للدورة الثانية من الخضار. لا تنسَ سلطات الخضار ، التي يمكن إعطاؤها للفتات ، لتناول الإفطار والغداء أو العشاء.

أطباق من اللحوم والأسماك والبيض، خاصة مع الدهون ، يجب أن يعطى للطفل في الصباح. بالنسبة للحوم ، من الأفضل استخدام اللحم البقري أو لحم العجل أو الدجاج أو الديك الرومي أو الأرانب. أقل فائدة هي النقانق والنقانق والنقانق. لذلك ، يجب إعطاء هذه المنتجات للأطفال فقط من حين لآخر. يمكن استخدام المنتجات الثانوية (الكبد واللسان وما إلى ذلك). الأسماك قليلة الدسم الموصى بها: سمك القد ، بولوك ، سمك النازلي ، سمك الفرخ ، سمك السلمون الوردي. لتناول العشاء ، من الأفضل إعطاء منتجات الألبان والأطعمة النباتية.

منتجات مثل خاص خليط الحليب (500-700 مل يوميا) ، زبدة ، زيت نباتي ، خبز ، سكر ، لحم حول يجب أن يتلقى الطفل يوميا. يمكن إعطاء السمك والبيض والجبن والقشدة الحامضة مرة كل 2-4 أيام.

مصدر الدهون زبدة وزيوت نباتية... يحتاج الأطفال من سن 1-1.5 سنة إلى ما يصل إلى 12-15 جرامًا من الزبدة و 3-5 جرام (1 ملعقة صغيرة) من الزيت النباتي يوميًا ، والأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1.5 و 3 أعوام يحتاجون إلى ما يصل إلى 17 جرامًا و 6 جرامًا يوميًا على التوالي. ..

الحبوب والخبز ومنتجات المخابز مدرجة في النظام الغذائي اليومي للطفل من سن 1-3 سنوات. يحتاج الأطفال من سن 1-1.5 سنة إلى 30-40 جم من منتجات المخابز يوميًا ، من 1.5 إلى 3 سنوات - 50-100 جم يوميًا.

الحبوب يمكن أن تكون مختلفة: دقيق الشوفان والحنطة السوداء والشعير والذرة والشعير اللؤلؤي والقمح والأرز والسميد (أحيانًا). يمكن تحضير العصيدة مع إضافة الخضار والفواكه. على سبيل المثال ، دقيق الشوفان - مع التفاح أو الزبيب أو الموز والأرز - مع اليقطين أو الجزر والحنطة السوداء - مع تفاحة.

يحتاج الطفل يوميا الخضروات والفواكه... الكمية اليومية من الخضار الطازجة في سن 1-1.5 سنة - ما يصل إلى 200-250 جرام ، في سن 1.5-3 سنوات - حتى 350 جرام والفواكه الطازجة والتوت في سن 1-1.5 سنة - ما فوق حتى 100 جرام ، والعمر من 1.5 - 3 سنوات - حتى 130-200 جرام ، وهي مفيدة للغاية دون معالجة. يُنصح بإعطائها على شكل سلطات (مفرومة ناعماً).

يجب أن يُعطى بكميات محدودة وبكميات صغيرة ، ولكن يجب أن يشتمل النظام الغذائي للطفل من 1-3 سنوات على السكر. تقييم يومي السكر 35 جرام للأطفال 1-1.5 سنة و 40 جرام للأطفال 1.5-3 سنوات. يمكن إعطاء الفواكه المجففة حتى 10 جم ، والحلويات (ملفات تعريف الارتباط ، بسكويتات الوفل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال ، الكراميل ، المعلبات ، المربى) - 5-15 جم يوميًا ، عسل - 1 جم يوميًا (إذا كان الطفل لديه تسامح طبيعي).

عند إطعام طفل من عام ، يجب أن تلتزم بقواعد معينة:

1. يحدد الآباء ، وليس الأطفال ، أوقات الوجبات.
2. لا ينمو الأطفال بنفس سرعة نمو الأطفال خلال السنة الأولى ، لذا فهم يحتاجون إلى طعام أقل.
3. تحتاج إلى إطعام الطفل في أجزاء صغيرة ، وتحفيز طلبات الحصول على أجزاء إضافية من الطعام.
4. مع تقدم العمر ، يجب عليك زيادة النظام الغذائي تدريجيًا وإدخال أطعمة جديدة.
5. في الوقت نفسه ، تجنب الإفراط في تناول الطعام حتى تتطور أذواق الطفل تدريجياً.
6. لا تعطِ طعامًا حارًا.
7. لا تجبر طفلك على تناول الأطعمة التي لا يحبها. من الأفضل استبدال هذه الأطعمة بأخرى مماثلة (على سبيل المثال ، استبدال الخضار بالفواكه).
8. لمعرفة ما إذا كان الطفل يحب منتجًا معينًا ، من الضروري تقديم طبق معين له بشكل متكرر (حتى 10 مرات).
9. كل يوم ، 2-3 مرات في اليوم ، أعطِ حليب الأطفال (يفضل تركيبة خاصة للأطفال بعد عام) أو غيرها من منتجات الألبان للأطفال ذات المحتوى المنخفض من الدهون.
10. قم بتوفير مجموعة متنوعة من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية (الخضروات والفواكه واللحوم) بدلاً من الأطعمة الأقل تغذية (الوجبات الخفيفة المالحة والآيس كريم والأطعمة المقلية والبسكويت والمشروبات السكرية).
11. لا تقدم لطفلك شاي وقهوة قويين.
12. يتم تحسين الشهية من خلال النشاط البدني للطفل والبقاء هواء نقي... امشي مع طفلك لمدة 1-3 ساعات قبل الغداء والعشاء!

تربية ثقافة التغذية عند الطفل:

• يجب أن يأكل الطفل 4-5 مرات في اليوم.
• من الضروري تقييد أثناء الأنشطة الخاملة أو الخمول.
• قلل من المشروبات السكرية والحلويات. من الأفضل استبدالها بمنتجات الألبان والخضروات والفواكه.
• تقديم الطعام بكمية تتناسب مع حجم الطفل وعمره.
• تشجيع شرب الماء (600-900 مل في اليوم).
• يجب أن يجلس الطفل على الطاولة في حالة هدوء ، وليس متعبًا ، وأن يكون أنيقًا ، ويأكل الطعام مع أفراد الأسرة الآخرين.

التغذية للأطفال من سن 1 إلى 2 سنة

طفل في سن 1 يدرس بنشاط العالم ويتحرك كثيرًا ، الأمر الذي لا يسعه إلا أن يؤدي إلى خسائر كبيرة في الطاقة.

نما جهازه الهضمي بشكل كبير ، لكن المعدة والأمعاء والكبد والبنكرياس لا تعمل بكامل طاقتها بعد. وإذا كنت لا تولي الاهتمام الواجب لكمية ونوعية الطعام ، فلا تضع نظامًا غذائيًا مناسبًا للعمر ، فقد يصاب الطفل بمرض مزمن في أي من أعضاء الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يتباطأ النمو البدني للطفل ، كما ستعاني قدراته الفكرية.

حجم الغذاء وقيمة الطاقة

يجب أن يحصل الطفل الذي يتراوح عمره بين 1 و 1.5 سنة على 1200-1300 سعرة حرارية في اليوم ، ومن 1.5 إلى 2 سنة - 1400-1500 سعرة حرارية باستثناء السائل (يعتبر الحليب والكفير في هذا العمر لا يشربان بل يأكلان).

إن أكثر الوجبات وفرة لطفل في هذا العمر هي الغداء - فهي تمثل 35٪ من المعتاد اليومي ، تليها وجبة الإفطار والعشاء - 25٪ لكل منهما ، ثم وجبة خفيفة بعد الظهر - 15٪.

لكن هذا بالطبع هو متوسط \u200b\u200bالبيانات الإحصائية التي يمكن أن تتغير في كل حالة اعتمادًا على النمو البدني للطفل وشهيته. ومع ذلك ، إذا كان من الواضح أنه يفرط في تناول الطعام ، فيجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار ، لأن تناول الطعام غير المنضبط يمكن أن يؤدي إلى السمنة والمشاكل الصحية.

إذا كان الطفل يأكل بشكل سيئ وغالباً لا يأكل كمية الطعام الموصوفة له حسب العمر ، فيجب أن يتحول إلى 5 وجبات في اليوم ، مع إضافة إما عشاء متأخر (الساعة 9 مساءً) ، أو إفطار مبكر في الحالة عند يستيقظ الطفل في الساعة 5-6 صباحًا. في قائمة الإفطار أو العشاء ، يمكنك تضمين كوب واحد من الحليب الدافئ أو الكفير أو الزبادي مع ملفات تعريف الارتباط أو شريحة من الخبز.

طاولة يوضح الشكل 4 مقدار وما هي المنتجات التي يجب أن يستهلكها الطفل الذي يتراوح عمره بين 1 و 2 خلال اليوم.

الجدول 4 المعايير التقريبية لاستهلاك الغذاء اليومي لطفل يتراوح عمره بين سنة وسنتين

اسم المنتج - كمية المنتج في اليوم

ثريد ، ز 150-200

خضار ، جم 250-350

عصائر الفاكهة (أو المهروس) مل 200

الحليب ، حليب الأطفال أو الكفير ، 500-600 مل

الجبن القريش ، 50 جم

كريمة حامضة أو كريمة ز 5-10

الخبز ، 40 جم

لحم 70-80 جم

سمك ، جم 25-30

بيض قطع. واحد

زبدة ، 15-20 جم

زيت نباتي ، 5-7

سكر ، 30-40 جم

حمية غذائية

بالنسبة للطفل الذي يقل عمره عن 1.5 عام ، يتم الاحتفاظ بـ 5 وجبات يوميًا ، بما في ذلك وجبة ليلية. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، هو نفسه يرفض أن يأكل ليلا. بالنسبة للفترات الفاصلة بين الوجبات ، فهي تتوافق مع وقت هضم الطعام في المعدة - 3-4 ساعات.

لا يهم عدد ساعات تناول الطفل للطعام - كل 3 أو 4 ساعات ، الشيء الرئيسي هو أن الإفطار والغداء والشاي والعشاء يجب أن يتم دائمًا في نفس الوقت. يجب ألا تتجاوز الانحرافات المسموح بها 15-20 دقيقة. فقط في هذه الحالة ، يتطور لدى الطفل رد فعل مستمر تجاه تناول الطعام.

منذ البداية ، يجب تعليم الطفل أن يأكل فقط على المائدة وألا يعطيه أي طعام آخر (خاصة الحلويات) بين الوجبات.

في النصف الأول من اليوم ، يوصى بإعطاء الطفل أطباق اللحوم والأسماك ، أي طعامًا يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، والتي يتم هضمها لفترة طويلة في المعدة. للشاي والعشاء بعد الظهر ، يجب أن يأكل الطفل أغذية نباتية أخف من منتجات الألبان غنية بالكربوهيدرات.

المتطلبات الأساسية للطبخ

يمكن تقديم الخضار والفواكه إما مهروسة أو مبشورة على مبشرة جيدة.

لا تتغير تقنية الطبخ للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1.5 و 2 سنة عملياً ، على الرغم من أنها أصبحت أقل شمولاً ودقة. تحل العصيدة المطبوخة جيدًا والأواني الطرية محل البطاطس المهروسة والسوفليه. وتضاف شرحات اللحم قليل الدهن المقلية إلى الأطباق الثانية المسلوقة والمطهية.

من الجيد جدًا استخدام المنتجات الصناعية المتخصصة في تغذية الأطفال في هذا العصر ، والتي سبق ذكر فوائدها أعلاه.

المنتجات المستخدمة في أغذية الأطفال

يجب أن تكون المنتجات الرئيسية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1 و 2 سنة منتجات تشمل عدد كبير من بروتين حيواني.

وتشمل الحليب ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك والدواجن والبيض.

كل يوم ، يجب أن يتلقى الطفل اللحوم والحليب والخضروات والفواكه والسكر والخبز ، وعدة مرات في الأسبوع ، الجبن والجبن والقشدة الحامضة والأسماك والبيض والحبوب.

الحليب ومنتجات الألبان

لا يزال الحليب ومنتجات الألبان في المقام الأول بالنسبة لطفل عمره عام واحد. يعتبر المصدر الرئيسي لأملاح الكالسيوم سهلة الهضم وأحد أهم مصادر فيتامين B2 ، وبدون هذه العناصر يكون النمو الطبيعي للطفل مستحيلاً.

في هذا الصدد ، يجب ألا تتسرع في التخلي عن مخاليط الحليب والصيغ اللاحقة ، حتى لو كان العمر موضحًا على الملصق من 6 إلى 12 شهرًا.

الحقيقة هي أن خبراء التغذية ينصحون بشدة بعدم إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 2 - 2.5 سنة حليب البقر الكامل ، لأن عدد حالات الحساسية لبروتين حليب البقر لدى الأطفال قد ازداد في العالم.

يبلغ المدخول اليومي من منتجات الألبان للطفل من سنة إلى سنتين 300-600 مل. في هذه الحالة ، يتم أخذ الحليب في الاعتبار ، والذي يستخدم في تحضير الحبوب والكسرولات والسوفليه وما إلى ذلك.

تعتبر منتجات الألبان المخمرة مفيدة جدًا أيضًا للأطفال في هذا العصر ، وأهمها الكفير. أنه يحتوي على بروتين سهل الهضم ، وبكتيريا حمض اللاكتيك والبكتيريا المشقوقة ، والتي تعمل على تطبيع البكتيريا في الجهاز الهضمي ولها تأثير إيجابي على جهاز المناعة. حمض اللاكتيك وثاني أكسيد الكربون والفيتامينات والإنزيمات الموجودة أيضًا في الكفير تعمل على تحسين الشهية وتقوية الجهاز العصبي.

كل يوم يجب أن يتلقى الطفل حوالي 200 مل من الكفير. هذا هو المعيار الذي لا ينبغي زيادته. وجد العلماء أن منتجات الألبان المخمرة ذات الحموضة العالية ، التي يستهلكها الأطفال دون سن 8 أشهر بكمية 400 مل في اليوم ، تساهم في تكوين نزيف صغير في الأمعاء ، مما يؤدي إلى فقدان الهيموجلوبين والحديد.

بالإضافة إلى الكفير ، يمكن إطعام الطفل بحليب أطفال متخصص (لكن ليس كريميًا!) زبادي يحتوي على نسبة معتدلة من الدهون والكربوهيدرات. يُباع هذا الزبادي في متاجر أغذية الأطفال وله صلاحية محدودة تتراوح من 5 إلى 10 أيام.

يعتبر الجبن القريش مصدرًا لا غنى عنه للبروتين والكالسيوم ، ويجب طهيه في المنزل. لا يمكن تقديم الجبن القريش ، وكتلة الخثارة والوجبات الخفيفة التي تباع في المتاجر ، إلا للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 2.5 عامًا. يجب ألا يتجاوز المدخول اليومي من الجبن القريش 50 جرامًا ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين ، فإنه ليس منتجًا سهل الهضم. علاوة على ذلك ، فإن كثرة البروتين يمكن أن تؤدي إلى انخفاض الشهية والسمنة ، وفي المستقبل إلى أمراض خطيرة مثل تصلب الشرايين.

تستخدم الكريما والقشدة الحامضة في النظام الغذائي للطفل بكميات محدودة للغاية ، مثل الجبن واللبن ، لا يتم إعطاؤهما كل يوم. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الأخير إلى الأطباق الجاهزة.

ينصح بإعطاء الجبن الخفيف وقليل الدسم للأطفال في صورة مبشورة كإضافة إلى المعكرونة أو النودلز ، أو مع الزبدة كطبق مستقل. يحتاج الطفل 3 غرامات من الجبن في اليوم ، والأسبوع على التوالي ، 21 غرامًا ، والأفضل أن يعطيه ليس كل يوم بل مرتين في الأسبوع.

يجب أن تكون معظم البروتينات التي تدخل جسم الطفل من أصل حيواني. فقط في ظل هذه الحالة ستكون قابلية هضم البروتين عالية ، مما يساهم في الاحتفاظ بالنيتروجين في الجسم. لا يمكن المبالغة في أهمية هذا الأخير لكائن حي متنامي. يكفي القول أنه بدون النيتروجين ، فإن تخليق الدنا والحمض النووي الريبي ، المسئولين عن جميع العمليات الكيميائية الحيوية ، أمر مستحيل.

يعلم الجميع أن اللحوم هي المصدر الرئيسي للبروتين الحيواني. ومع ذلك ، إذا تحدثنا عن النظام الغذائي للأطفال دون سن الثانية ، فلا ينبغي أن يشمل لحم البط والإوز ، والذي يتضمن كمية زائدة من الدهون الحيوانية المقاومة للحرارة ، والتي لا يستطيع جسم الطفل التعامل معها بعد. للسبب نفسه ، يجب استبعاد لحم الخنزير ولحم الضأن الدهني من نظام الطفل الغذائي. وأيضًا لا يجب أن تعطيه بأي حال من الأحوال النقانق والنقانق وغيرها من النقانق.

تعتبر لحوم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير واللسان وكذلك الدجاج والدجاج والديك الرومي والأرانب مثالية لإطعام طفلك. الكبد مفيد للغاية ، وغني بالبروتينات عالية الجودة وسهلة الهضم ، والنشا الحيواني ، والمواد التي تحفز تكون الدم والهضم ، والأملاح المعدنية والفيتامينات.

المعدل اليومي للحوم هو 70-80 جم ، ويجب إعطاؤه للطفل في النصف الأول من اليوم لأنه يمتص لفترة طويلة نسبيًا.

يمكن استخدام اللحوم في صنع السوفليه أو كرات اللحم أو شرحات على البخار ، ويمكن استخدام الكبد لصنع فطيرة. أطباق الخضار هي الأنسب كأطباق جانبية ، لأن المستخلصات التي تحتوي عليها تحفز إفراز العصارة المعدية ، وبالتالي تحسين عملية الهضم.

تحتوي الأسماك ، مثل اللحوم ، على بروتين كامل وسهل الهضم. معدل الاستهلاك اليومي لهذا المنتج هو 25-30 جم.

ومع ذلك ، فمن المستحسن إعطاء الأسماك للطفل ليس كل يوم ، ولكن 2-3 مرات في الأسبوع. علاوة على ذلك ، في تلك الأيام التي لا يتم فيها إعطاء الطفل اللحوم. إذا تم تضمين أطباق الأسماك واللحوم في قائمة الطعام في نفس اليوم ، فيجب تقليل حصصها قليلاً.

للطبخ ، من الأفضل استخدام شرائح من أنواع قليلة الدسم من أسماك البحر والأنهار: سمك القد ، سمك النازلي ، بولوك ، باس البحر ، سمك البايك ، إلخ.

يمكن غلي السمك أو طهيه في عصيره الخاص أو تحويله إلى كرات لحم أو شرحات على البخار أو سوفليه. أفضل طبق جانبي لها ، وكذلك اللحوم ، سيكون الخضار.

أما الكافيار الأحمر والأسود فهو بالتأكيد عالي القيمة الغذائية وغني بالبروتينات والدهون والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D.

ومع ذلك ، يجب إعطاؤه للطفل في حالات نادرة وفي أجزاء صغيرة جدًا. هذا الموقف الحذر تجاه الكافيار يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على كمية كبيرة من الملح ، وهذا هو السبب في أنه غالبًا ما يسبب الحساسية الغذائية.

يلعب البيض ، الذي يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية سهلة الهضم ، دورًا مهمًا في أغذية الأطفال. على سبيل المثال ، البروتينات الموجودة في تركيبها يتم استيعابها بنسبة 96-97٪ ، والدهون بنسبة 95٪.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي صفار البيض على مجموعة كاملة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E والأحماض الأمينية القيمة والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة.

وبحلول نهاية العام الثاني فقط ، يمكنك إعطاء البيضة كاملة ، ولكن ليس أكثر من 3 مرات في الأسبوع. على الرغم من أنه طعام ذو قيمة غذائية عالية ، يجب ألا تفرط في إطعام طفلك لتجنب ردود الفعل التحسسية.

يمكن أن تستخدم البيضة المسلوقة كوجبة قائمة بذاتها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق: كعك الجبن ، والطواجن ، والعجة ، والفطائر ، والسلطات ، إلخ.

يجب أن نتذكر أن البيض النيئ موانع بشكل قاطع للطفل.

يتم الآن بيع بيض السمان ، والذي يختلف عن بيض الدجاج الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين.

ومع ذلك ، فهي تحتوي أيضًا على المزيد من الدهون والكوليسترول. ومع ذلك ، يمكن تضمين بيض السمان في النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل فردي لبروتين الدجاج. يجب أن يتم إعطاؤهم في 1-2 قطعة. يوم أو كل يوم.

زبدة وزيت نباتي

المصدر الرئيسي للدهون للأطفال بعمر سنتين هو الزبدة والزيت النباتي. الزيت النباتي (عباد الشمس ، الذرة ، الزيتون ، فول الصويا ، إلخ) غني أيضًا بفيتامين E والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، بينما الزبدة غنية بفيتامين أ.

يوصى باستخدامها بشكلها الطبيعي دون تعريضها للمعالجة الحرارية. يمكن دهن الزبدة على السندويشات ، وتضاف إلى مهروس الخضار الجاهزة والحبوب المسلوقة. الزيت النباتي مفيد لتتبيل السلطات والخل والحبوب والبطاطس المهروسة.

يحتاج الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 1.5 عامًا إلى ما يصل إلى 12-15 جم من الزبدة و 3-5 جم من الزيت النباتي يوميًا ، ثم يجب زيادة هذا المعدل إلى 20 جم و 7 جم على التوالي.

تمد الحبوب جسم الطفل بالكربوهيدرات والبروتينات النباتية والفيتامينات والمعادن. تم العثور على أكبر كمية من العناصر الغذائية المفيدة في الحنطة السوداء ودقيق الشوفان.

لا يجب أن تنجرف مع السميد الذي تحبه كل الأمهات. يحتوي على الجلوتين الذي يسبب رد فعل تحسسيخاصة عند الأطفال الصغار. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد قليل من الفيتامينات والمعادن فيه (مقارنة بالحبوب الأخرى).

عصيدة رائعة تأتي من الأرز. نظرًا لأنه يتم هضمه سريعًا ويمتصه الجسم بسهولة ، فإنه غالبًا ما يستخدم لإطعام الأطفال الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، من حيث كمية الفيتامينات مثل E و B1 ، والمعادن (على سبيل المثال ، البوتاسيوم) ، فهي أدنى حتى من السميد.

بل إن مركب الفيتامينات والمعادن في الذرة أكثر فقرًا. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كمية كبيرة من النشا. لكن الميزة الرئيسية للذرة هي أنها غنية بالسيلينيوم. لذلك ، لا ينبغي استبعاده من حمية الطفل. يوصى بتبخير فريك الذرة لفترة طويلة ، ثم يمتصه جسمه بسهولة.

هناك طرق عديدة لتحضير العصيدة. يستخدم الكثير منها على نطاق واسع في أغذية الأطفال: يمكن غليها في الحليب أو الماء ، وتتبيلها بالزبدة أو الزيت النباتي ، ويمكن إضافة الخضار أو الفواكه.

منتجات الخبز والمخابز

من الأفضل إعطاء طفلك الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل الغني بفيتامينات ب والألياف الغذائية التي تحفز الأمعاء.

حتى عام ونصف ، يجب إعطاء الأفضلية لخبز القمح ، لأنه أسهل في الهضم ، ثم إدخال الجاودار تدريجياً في النظام الغذائي.

معدل الاستهلاك اليومي للخبز 90 جرام وينصح بتوزيعه كالتالي: للفطور والعشاء - خبز القمح (60 جرام) وللغداء - خبز الجاودار (30 جرام).

لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يمكن تقديم البسكويت الجاف للطفل بمعدل 10 جرام يوميًا ، ويمكن استبداله أحيانًا بالبسكويت. لا يُنصح بإعطاء منتجات من الزبدة والمعجنات القصيرة لطفل أقل من عامين.

الخضروات والفواكه

المجموعة التالية من الأطعمة التي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للطفل من سنة إلى سنتين هي الفواكه والتوت والخضروات.

أنها تزود الطفل بالفيتامينات C و P وبروفيتامين أ (كاروتين) والكربوهيدرات سهلة الهضم (الجلوكوز والفركتوز) والأحماض العضوية والبكتين والألياف الغذائية ، فضلاً عن المعادن الفردية والعناصر النزرة. تحفز الخضراوات والفواكه غير المصنعة جهاز المضغ والجهاز الهضمي.

يجب أن يأكل الطفل كل يوم خضروات طازجة (في سن 1-1.5 سنة - 200-250 غرام ، في سن 1.5 - 2 سنة - حتى 350 غرام) والفواكه والتوت (في سن 1-1.5 سنة) - ما يصل إلى 100 غرام ، في عمر 1.5-2 سنة - 130-200 غرام) ، وكذلك عصائر طازجة (في عمر 1-1.5 سنة - 80-100 مل ، في عمر 1.5-2 سنة - 100-150 مل) ...

مجموعة الفواكه والتوت المقدمة للطفل في هذا العمر واسعة جدًا. إلى التفاح والكمثرى والخوخ والموز والفواكه الأخرى المألوفة بالفعل التي قابلها خلال السنة الأولى من العمر ، يمكنك إضافة البرتقال واليوسفي والكيوي والفواكه الاستوائية الأخرى تدريجيًا.

عنب الثعلب المهروس ، والكرز ، والكشمش ، والتوت البري ، والتوت البري ، والتوت البري ، والعليق ، وكذلك المشروب المصنوع من الوركين ، لها قيمة بيولوجية كبيرة.

التوت مثل التوت ، الكشمش الأسود ، التوت الأسود ، عنب الثعلب ، النبق البحري ، العنب البري ، التوت البري والتوت البري هي أيضًا مفيدة جدًا للطفل.

لا ينصح بإعطاء العنب لطفل لسببين. أولاً ، ينشط عمليات التخمير في الأمعاء. ثانياً ، إنه يثقل كاهل النظام الغذائي للطفل بالكربوهيدرات. وإذا أخذنا في الاعتبار المحتوى المنخفض من الفيتامينات فيه ، يصبح من الواضح أن العنب منتج للأطفال الأكبر سنًا.

من الخضروات الأكثر ضررًا وصحة للأطفال في هذا العمر البطاطس والجزر والملفوف واللفت والبنجر والكوسا واليقطين والطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، في حالة عدم وجود موانع لتحضير البطاطس المهروسة ، يمكنك استخدام أعشاب الحديقة والأعشاب البرية - الشبت والخس والسبانخ والبقدونس والحميض والبصل الأخضر والثوم والثوم البري والقراص.

يمكنك أيضًا إعطاء طفلك البازلاء والفاصوليا الخضراء. لكن يجب إدخال البقوليات بعناية فائقة في نظامه الغذائي.

على الرغم من أنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين النباتي ، إلا أنها غنية أيضًا بالألياف الخشنة التي تسببها زيادة الغازات ويعزز التمعج المعوي. نتيجة لذلك ، قد يكون لدى الطفل براز رخو... هذا هو السبب في أن أطباق البقوليات تتطلب مزيدًا من التحضير: يجب أولاً تقطيع الفاصوليا أو البازلاء الخضراء ثم تبخيرها جيدًا.

الفاكهة والتوت ومعظم الخضار لها خاصية مهمة للغاية: فهي تزيل الماء الزائد من الجسم. والأطعمة الغنية بالنشا مثل البطاطس تعمل على إبطاء عملية التمثيل الغذائي ، وبالتالي تمنع إزالة الماء من الجسم. لهذا السبب لا يجب أن تفرط في تناول البطاطس المهروسة. المعدل اليومي للبطاطس للطفل من سنة إلى سنتين هو 150 جرامًا (وهذا يتوافق مع وزن درنتين متوسطتي الحجم من البطاطس) ، بينما تبلغ كتلة الخضروات الأخرى التي يجب أن يستهلكها الطفل حوالي 200 جرام.

سبق ذكره أعلاه أنه يجب تقديم كل منتج جديد بعناية ، ومراقبة الطفل بعناية ، واستبعاده على الفور من النظام الغذائي عند ظهور الأعراض الأولى للحساسية.

من المهم جدًا استخدام جميع أنواع الفواكه والتوت والخضروات والخضروات الموسمية في شكلها الطبيعي ، وكذلك في شكل عصائر ومهروس في أغذية الأطفال.

في فصل الشتاء ، يمكن استكمالها بالعصائر المعلبة والبطاطا المهروسة والكومبوت وغيرها من المستحضرات.

سكر وحلويات

السكر ضروري للطفل ، لأنه هو المسؤول عن التسليم السريع للمواد ذات القيمة العالية في الجسم.

إن المدخول اليومي من السكر للطفل الذي يقل عمره عن 1.5 سنة هو 35-40 جم ، من 1.5 إلى 2 سنة - 40-50 جم لهذا يمكنك إضافة 7 جم من الحلويات يوميًا. أفضل "موردي" السكر في هذا العصر هم الفواكه المجففة ، البسكويت ، الوافل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال ، فواكه الكراميل ، الحلوى ، المعلبات ، المربى والمربى. ينصح بإعطاء العسل للطفل فقط إذا كان لا يسبب حساسية عنده.

حتى سن 3 سنوات ، لا يجب إطعام الطفل بالشوكولاتة والشوكولاتة ومنتجات الحلويات الأخرى التي تشمل الشوكولاتة.

الحقيقة هي أن الشوكولاتة تثير الجهاز العصبي دون داع ، وتبطئ التمعج المعوي وغالبًا ما تسبب الحساسية.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب استبعاد الكعك والكعك والبسكويت الدهني من النظام الغذائي للطفل.

الماء والمشروبات الأخرى

لا ينبغي بأي حال من الأحوال تقييد الطفل في الشرب. هذا يرجع في المقام الأول إلى زيادة النشاط البدني ، مما يؤدي إلى فقدان الماء بشكل كبير. بين الوجبات ، يجب أن يكون الماء دائمًا في متناول الطفل.

لا تقدمي له عندما يريد أن يشرب كومبوت حلو أو عصائر أو مشروبات أخرى.

من المرجح أن تؤدي "فائدة" مثل هذا الاستبدال إلى فقدان الشهية. من الأفضل شربه بماء مغلي مبرد إلى درجة حرارة الغرفة أو مياه معدنية مائدة (بدون غاز!) أو شاي مخمر بشكل ضعيف.

جيد جدا شاي الاعشاب (على سبيل المثال ، من الشمر أو البابونج). لها تأثير مهدئ ولها تأثير مفيد على نشاط الجهاز الهضمي.

تسمح أو لا تسمح لطفلك بشرب الماء؟ الجواب على هذا السؤال يعتمد على الخصائص الفردية طفل.

إذا كان يصعب عليه البلع ، ونتيجة لذلك يأكل ببطء ، دون أن يشعر بلذة الأكل ، في هذه الحالة يكون أفضل أن يشرب بالماء.

الأسباب ضعف الشهية في الأطفال

لا يمكنك التحدث عن فوائد التغذية الجيدة إلا إذا كان طفلك يتمتع بشهية جيدة. إذا كانت الشهية ضعيفة ، يأكل الطفل القليل وبدون متعة ، فيجب على الوالدين اتخاذ إجراءات عاجلة ومعرفة أسباب قلة الشهية.

خلاف ذلك ، بعد فترة ، ستنخفض مناعة الطفل بشكل ملحوظ ، وغالبًا ما يمرض ويتخلف عن الركب. التطور البدني من أقرانهم. العلامات الخارجية للأطفال الذين يعانون من ضعف الشهية هي الخمول العام والتهيج والشحوب والميل إلى النزوات.

في أغلب الأحيان ، يحدث هذا النوع من المشاكل عند الأطفال الذين لم يتم وضع نظام غذائي صارم لهم.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال إعطاء طفلك الحلويات أو الفواكه في الفترات الفاصلة بين الوجبات. في بعض الأحيان ، تكفي قطعة حلوى واحدة أو القليل من التوت لجعل الطفل يرفض تناول الطعام أثناء الغداء أو العشاء. يجب تقديم الحلويات والفواكه للحلوى في نهاية الوجبة الرئيسية.

يعطي بعض الآباء "ذوي النوايا الحسنة" لأطفالهم حليبًا أو كومبوتًا حلوًا أو عصير فواكه بدلاً من الماء عندما يطلب الطفل مشروبًا.

لكن السكر الموجود في كل هذه المشروبات يقلل الشهية بشكل كبير ، ومن المؤكد أن الطفل الجالس على المائدة سيكون متقلبًا ، ويرفض تناول الحساء أو البطاطس المهروسة.

يحدث أن الأم ، يومًا بعد يوم ، تحضر الطفل فقط الحليب الصناعي أو نفس عصيدة الحليب. وليس من المستغرب أن مثل هذه الرتابة تزعج الطفل بسرعة ، فيعبر عن استيائه برفضه تناول الطعام. ومع ذلك ، لا تنحرف في الاتجاه الآخر ، في كل مرة تقدم طبقًا جديدًا. يعتاد الطفل بصعوبة على المنتجات الجديدة ، لذلك ينصح بتعويده عليها تدريجياً ، بدءاً بأجزاء صغيرة.

يمكن أن تكون شهية الطفل انتقائية عندما يكون سعيدًا بتناول أحد الأطباق ويرفض بشكل قاطع لمس طبق آخر. يمكن أن يكون هذا النفور من الطعام بسبب طعمه أو مظهره غير العاديين.

في هذه الحالة ، تحتاج الأم إلى التحلي بالصبر وقدرًا معينًا من الخيال من أجل غرس طعم الطبق "غير الفاتح" في الطفل. يجب أن نتذكر أن أي عنف من جانب شخص بالغ في هذه الحالة سيؤدي إلى النتيجة المعاكسة.

يجب أن تتوافق كمية الطعام المخصصة لوجبة واحدة بدقة مع معيار العمر. إن رغبة البالغين في إطعام الطفل بأفضل شكل ممكن تؤدي في الواقع إلى حقيقة أنه بعد تناول الطعام ، يبدأ في المقاومة أو الذهاب لخدعة ، تاركًا الطعام وراء خده أو تحت اللسان لفترة طويلة دون ابتلاعه. في المستقبل ، قد يتحول هذا إلى عادة غير مرغوب فيها.

تتأثر شهية الطفل أيضًا بالحالة العاطفية للوالدين والبالغين من حوله.

عندما يقومون ، بجانب الطفل أثناء العشاء ، بفرز الأشياء ، ويسمحون لأنفسهم بتصريحات قاسية ، خاصة فيما يتعلق بجودة الطعام المحضر ، يصبح الطفل الذي يقلدهم متقلبًا ويرفض تناول الطعام.

يجب ألا تستعجله أثناء الأكل. يجب أن يتناول الطعام في جو هادئ وودود ويمضغه جيدًا.

بالنسبة للفطور والعشاء ، يجب أن يأخذ الطفل ما لا يقل عن 15-20 دقيقة ، ولغداء - حوالي 30 دقيقة. إذا أكل بسرعة كبيرة ، أو على العكس من ذلك ، ببطء شديد ، فإن امتصاص الطعام أسوأ.

يمكن لأي عاطفة مفرطة (ليست سيئة فحسب ، بل جيدة أيضًا) أن تؤثر سلبًا على شهية الطفل. غالبًا ما يؤدي الألم أو الاستياء أو الاهتمام المتزايد أو الفرح المفرط بسبب اللعب أو التواصل الاجتماعي إلى انخفاض الشهية. الحقيقة هي أن الجهاز العصبي الهش للطفل غير قادر بعد على التعامل مع مثل هذه التجارب ويؤدي إلى التعب السريع ، ونتيجة لذلك تختفي الشهية.

منذ الأيام الأولى ، عندما يبدأ الطفل في تناول الطعام بمفرده ، يجب تعليمه أن يكون نظيفًا ومرتبًا: اغسل يديه قبل الأكل ، واجلس على الطاولة بشكل صحيح. لمنع اتساخ ملابسه ، يحتاج إلى ارتداء مريلة ، ووضع منديل فوقه.

من وقت لآخر أثناء الوجبة ، يجب على الأم مسح فم الطفل ووجنتيه بمنديل ورقي. إذا تم اتباع هذه القواعد بدقة ، فحينئذٍ سيكرر هذه الحركات في سن الثانية ، أولاً عند التذكير ، ثم بشكل مستقل.

في سن 1 ، يجب تعليم الطفل أن يكون مستقلاً في تناول الطعام. في هذا الوقت ، يجب أن يُعطى ملعقة ، ويدفع الطبق باتجاهه ، ويساعد في جمع الطعام فيه. وبالمثل ، يوصى بتعليم الطفل أن يشرب من الكوب ، ويمسكه حتى لا يسكب الماء بنفسه. في سن الثانية ، يجب أن يكون الطفل قد تعلم بالفعل تناول الطعام بالملعقة ، وليس في قبضة اليد ، ولكن بين الإبهام والسبابة.

من الضروري أيضًا العناية بأثاث الطفل. يجب أن يكون حجم الطاولة والكرسي بحيث يتم دعم أرجل الطفل ، كما أنه من المناسب له أن يمسك الملاعق في يده بمساعدتها.

لا يتم تقديم الأطباق كلها مرة واحدة ، ولكن في المقابل ، فقط عندما يأكل الطفل السابق تمامًا.

وغني عن القول أن النظام الغذائي للطفل يختلف عن وجبات الطعام للبالغين. ومع ذلك ، سيكون من الرائع أن يشارك جميع أفراد الأسرة وجبة واحدة على الأقل. وجود كلا الوالدين على الطاولة ، وطاولة جميلة ، ومظهر لطيف ورائحة لذيذة للأطباق - كل هذا يساعد على إثارة شهية الطفل.

لا يوجد شيء اسمه سوء الشهية لدى الأطفال الذين ، بالإضافة إلى نظامهم الغذائي ، معتادون على النوم والراحة. الطفل الذي يقضي الكثير من الوقت في الهواء الطلق ، ويفضل الألعاب الخارجية ، وينام في الوقت المحدد وينام لعدد الساعات المحدد ، ويأكل دائمًا جيدًا وبشهية.

في الصيف ، عندما يكون الطقس حارًا في الخارج ، يعاني معظم الأطفال من انخفاض في الشهية. في الحرارة ، تريد حقًا أن تشرب ولا تريد حقًا تناول الطعام ، وخاصة الأطعمة الدهنية.

تحت تأثير درجة حرارة عالية يتناقص إفراز العصارات الهضمية ، لذلك من أجل تجنب اضطرابات الجهاز الهضمي الحادة ، لا ينصح بإطعام الأطفال بالقوة في الأيام الحارة. أيام الصيف... دع الطفل يأكل بقدر ما يريد. في الحرارة ، من الأفضل السير معه في أماكن مظللة وباردة: في منتزه أو ساحة أو غابة. وقبل الأكل ، يمكن استحمام الطفل أو ببساطة سكبه بالماء البارد.

يمكن أن يكون قلة الشهية أحد علامات أمراض معينة ، مثل التهاب الأنف والبلعوم الأنفي ، والديدان ، وأمراض الكلى ، والسل ، أو زيادة استثارة الجهاز العصبي.

بعض الأطفال ، وخاصة أولئك المختلفين زيادة الإثارةأثناء تناول الطعام ، يتم إفراز كمية غير كافية من اللعاب ، ونتيجة لذلك يصعب عليهم تناول الأطعمة الكثيفة (الكاسرولات ، شرحات ، إلخ). بالنسبة لهم ، يجب تحضير الطعام الجاف بالمرق أو الصلصة ، أو السماح له بغسله بالكومبوت أو العصير أو الجيلي أو الماء المغلي الدافئ.